파향 솔솔, 매콤달콤 낙지볶음
파향 솔솔, 매콤달콤 낙지볶음
알싸한 파향 가득! 입맛 돋우는 환상의 낙지볶음
신선한 낙지에 풍성한 파향을 더해 더욱 깊고 감칠맛 나는 매콤달콤한 낙지볶음을 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
주재료- 큼직한 낙지 1마리
- 대파 3대
- 홍고추 2개
- 국산 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 양조간장 2큰술
- 설탕 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 팬을 중불로 달구고 아보카도 오일이나 다른 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 송송 썰어둔 대파를 넣고 약불로 줄여, 파의 달큰한 향이 올라올 때까지 천천히 볶아 파기름을 충분히 내줍니다. 이 과정이 낙지볶음의 풍미를 한층 끌어올리는 비법이에요.
Step 2
깨끗하게 손질한 낙지를 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 넣습니다. 볶아진 대파와 낙지가 잘 어우러지도록 재빨리 함께 볶아주세요. 낙지가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 살짝만 볶는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 양념 재료를 모두 한꺼번에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줄 차례입니다. 고춧가루, 맛술(미림), 양조간장, 설탕, 다진 마늘을 모두 넣고 낙지에 양념이 골고루 배도록 볶아주세요. 센 불에서 볶으면 고춧가루에서 자연스럽게 고추기름이 우러나와 더욱 먹음직스러운 비주얼과 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
볶는 중간에 맛을 보고, 기호에 따라 간장이나 설탕을 추가하여 간을 조절해주세요. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루를 조금 더 넣거나, 단맛을 좋아하시면 설탕을 살짝 더 넣어도 좋습니다.
Step 5
마지막으로, 풍성한 향과 색감을 더해줄 깻잎을 곁들여 냅니다. 깻잎을 좋아하시는 만큼 넉넉히 준비하여 함께 담아내면, 향긋함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 정말 맛있어요!
