Resep Salad Chamnamul (Daun Angelica Pohon Korea) yang Harum
Resep Salad Chamnamul (Daun Angelica Pohon Korea) yang Harum
Cara Membuat Salad Chamnamul yang Segar, Manis, dan Asam
Hari ini, kita akan membuat hidangan pendamping lezat yang manis dan asam dengan chamnamul yang harum! Salad chamnamul ini menawarkan keseimbangan yang menyenangkan antara sayuran segar yang aromatik dan saus yang membangkitkan selera. Saking enaknya, sepiring nasi akan cepat habis hanya dengan hidangan ini. Mari kita sajikan resep namul (sayuran berbumbu) serbaguna yang akan disukai seluruh keluarga, menampilkan sayuran renyah dan saus yang segar.
Bahan-bahan- Chamnamul (Daun Angelica Pohon Korea) 160g
- Bawang bombay 1/2 buah sedang
- Wortel 1/4 buah sedang
- Kecap asin 2 sdm (sekitar 30ml)
- Cuka 1 sdm (sekitar 15ml)
- Gula 1 sdm (sekitar 15g)
- Bubuk cabai merah Korea (Gochugaru) 1 sdm (sekitar 10g)
- Minyak wijen 1 sdm (sekitar 15ml)
- Biji wijen panggang 2 sdm (sekitar 20g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan chamnamul yang harum dengan mencucinya hingga bersih.
Step 2
Masukkan chamnamul ke dalam mangkuk besar dan isi dengan air dingin. Biarkan terendam sebentar; ini membantu melonggarkan tanah, sehingga lebih mudah dicuci. Angkat perlahan daun yang layu atau rusak, lalu bilas sayuran berulang kali di bawah air mengalir dingin untuk memastikan semua tanah dan kotoran terangkat sempurna.
Step 3
Setelah dicuci, pindahkan chamnamul ke saringan dan biarkan tiris dengan baik. Kelebihan air dapat mengencerkan saus, jadi memastikan tirisannya baik sangatlah penting.
Step 4
Potong chamnamul yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 5cm panjangnya. Memotongnya tidak terlalu panjang membuatnya lebih mudah dicampur dengan saus dan untuk dimakan.
Step 5
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang. Kemanisan alami bawang bombay akan menambah kedalaman rasa yang indah pada salad.
Step 6
Kupas wortel dan potong menjadi irisan memanjang tipis, dengan ketebalan yang mirip dengan bawang bombay. Wortel menambahkan warna cerah, membuat hidangan lebih menarik secara visual.
Step 7
Dalam mangkuk pencampur besar, campurkan chamnamul yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, dan wortel. Tips: Jika Anda memiliki apel, cobalah mengirisnya tipis dan menambahkannya ke dalam salad! Kemanisan dan rasa asam halus dari apel akan meningkatkan cita rasa salad chamnamul ke tingkat yang lebih lezat.
Step 8
Sekarang, mari tambahkan saus yang beraroma lezat. Tambahkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan cuka, dan 1 sendok makan gula. Jika Anda lebih menyukai rasa asam, jangan ragu untuk menambah jumlah cuka. Sebaliknya, jika Anda suka rasa yang lebih ringan, Anda bisa sedikit mengurangi kecap asin.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai merah Korea), 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih, dan terakhir, tambahkan 2 sendok makan biji wijen panggang yang melimpah. Biji wijen menambahkan kerenyahan dan rasa gurih yang menyenangkan.
Step 10
Dengan semua bahan dan saus siap, sekarang saatnya untuk mencampur semuanya dengan lembut.
Step 11
Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk dengan tangan Anda dengan lembut untuk menggabungkan semuanya dengan baik. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk atau menghancurkan chamnamul, karena ini dapat merusak daunnya yang lembut dan menghasilkan tekstur yang kurang menarik atau rasa ‘mentah’.
Step 12
Kuncinya adalah mengaduk dengan ringan, seolah-olah mengibas-ngibaskan daun dengan ujung jari Anda, untuk menjaga tekstur chamnamul yang segar dan renyah. Setelah semuanya terlapisi rata dengan saus, salad chamnamul lezat Anda siap dinikmati!
