とろける抹茶クリームラテ♡おうちカフェにぴったりな濃厚レシピ
とろける抹茶クリームラテ♡おうちカフェにぴったりな濃厚レシピ
おうちカフェで楽しむ♪絶品抹茶クリームラテの作り方
今日は、ほろ苦さと甘さが絶妙な抹茶クリームラテを作ってみました。おうちカフェがもっと楽しくなる、とっておきのレシピです。（ブログにはもっとたくさんのレシピがありますので、ぜひ遊びに来てくださいね！読者登録大歓迎です^^） https://blog.naver.com/mabuce
材料- 抹茶パウダー 15g
- 生クリーム 50g
- 牛乳 50g
- 砂糖 10g
- 氷 5～6個
- エスプレッソダブルショット 1杯分
調理手順
Step 1
抹茶ラテは材料の比率が味の決め手なので、キッチンスケールで正確に計量しましょう。まずは、高品質な抹茶パウダーを10g計量します。抹茶の風味がぐっと良くなりますよ。
Step 2
甘みをつけるための砂糖は10g。お好みで調整してもOKですが、まずはこの量で試してみてくださいね。
Step 3
計量した抹茶パウダーと砂糖を小さなボウルに入れ、少量の熱湯を加えて、茶筅やスプーンでダマにならないようによく混ぜて抹茶ペーストを作ります。熱湯を加えることで、抹茶の風味が引き立ち、砂糖もきれいに溶けてくれます。
Step 4
新鮮な生クリームを50g計量します。冷たい状態の生クリームを使うのが、きれいに泡立てるコツです。
Step 5
準備した生クリームに、先ほど作った抹茶ペーストを大さじ1杯程度加えます。抹茶の濃さはお好みで調整してくださいね。
Step 6
ハンドミキサーや泡立て器を使って、生クリームと抹茶ペーストが均一に混ざり、ふんわりとしたクリーム状になるまで泡立てます。あまり硬くしすぎず、スプーンで乗せられるくらいの固さが目安です。
Step 7
濃いめのエスプレッソをダブルショットで抽出します。抽出したての熱々エスプレッソが、ラテの風味を格段にアップさせてくれます。これで材料はすべて準備完了！あとは、きれいに盛り付けて美味しい抹茶クリームラテを完成させましょう。
Step 8
まず、透明なグラスの底に、準備しておいた甘い抹茶ペーストを流し入れます。こうすることで、見た目も美しく、一口目からしっかり抹茶の風味を感じることができます。
Step 9
氷を5～6個、グラスにきれいに加えます。氷はドリンクを冷たく保つだけでなく、層を作る役割もしてくれます。
Step 10
冷たい牛乳を50g、氷の上からゆっくりと注ぎます。グラスの縁を伝わせるように注ぐと、氷と混ざりにくくなりますよ。
Step 11
抽出したばかりの温かいエスプレッソダブルショットを、牛乳の上にそっと注ぎます。コーヒーと牛乳が自然になじむように、美しい層を作りましょう。
Step 12
もし、濃厚なクリームなしで、すっきりとした抹茶ラテがお好みなら、このままでも十分美味しいですよ！でも、今日の主役はこのクリームです。最後に、心を込めて作ったふんわり抹茶クリームをラテの上にたっぷりと乗せます。お好みで抹茶パウダーを軽く振りかけると、まるでカフェのような、本格的な抹茶クリームラテの完成です！
