Resep Tumis Paprika Hijau Korea dengan Miso (Kkwari Gochu Bokkeum): Lauk Nasi Sederhana yang Menggugah Selera
Resep Tumis Paprika Hijau Korea dengan Miso (Kkwari Gochu Bokkeum): Lauk Nasi Sederhana yang Menggugah Selera
Tumisan Paprika Hijau Korea dengan Bumbu Miso yang Lezat
Tumis paprika hijau Korea (Kkwari Gochu Bokkeum) adalah lauk favorit kami! Cukup menumisnya dengan minyak dan sedikit kecap asin saja sudah lezat, namun kami membuatnya lebih istimewa dengan menumisnya bersama bumbu miso yang gurih. Sangat cocok disajikan bersama gulungan kubis, sebagai pengganti ssamjang (bumbu pasta kedelai Korea) yang kaya rasa. Nikmati hidangan yang lezat dan mudah dibuat ini!
Bahan-bahan- 20 buah paprika hijau Korea (Kkwari Gochu)
- 1 sdm minyak wijen
- 2/3 sdt doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt arak masak (mirin)
- Sedikit jahe segar (cincang halus atau iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paprika hijau Korea di bawah air mengalir. Potong sedikit ujung tangkainya, sisakan sedikit untuk tampilan jika Anda suka. (Memotong sekitar 0.5 cm dari ujungnya dapat membantu menjaga bentuknya tetap bagus.)
Step 2
Keringkan paprika yang sudah dicuci dengan tisu dapur. Penting untuk mencegah cipratan minyak dan memastikan bumbu menempel dengan baik. Panaskan 1 sdm minyak wijen di wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan paprika hijau dan tumis hingga terlihat mengkilap. Setelah mulai terlihat berkilau, tambahkan doenjang (2/3 sdt), kecap asin (1 sdm), dan arak masak (1 sdt). Aduk rata hingga paprika terlapisi bumbu. Kecilkan api menjadi rendah dan lanjutkan memasak selama sekitar 1-2 menit, biarkan rasa meresap dan paprika menyerap bumbu.
Step 3
Iris tipis jahe segar atau cincang halus. Tambahkan jahe yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi paprika yang sudah ditumis. Masak lagi hanya selama 30 detik hingga 1 menit, sampai jahe harum dan sedikit lunak. Jika Anda menyukai rasa jahe yang lebih kuat, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi.
Step 4
Pada tahap ini, Anda bisa menyiapkan gulungan kubis untuk hidangan yang lebih lengkap. Lepaskan daun kubis satu per satu dengan hati-hati, cuci bersih, lalu kukus dalam keranjang kukusan selama sekitar 7 menit hingga empuk namun masih sedikit renyah. Setelah dikukus, biarkan agak dingin. Potong daun kubis kukus menjadi bentuk persegi panjang yang bagus, lalu lipat menjadi dua. Bentuk nasi matang menjadi porsi seukuran sekali gigit dan letakkan di atas kubis yang dilipat.
Step 5
Susun satu atau dua potong Kkwari Gochu Bokkeum yang lezat di atas nasi pada setiap gulungan kubis. Terakhir, taburkan sedikit wijen sangrai yang sudah ditumbuk kasar untuk menambah aroma dan rasa kacang yang lezat. Ini menciptakan hidangan yang memuaskan dan beraroma, bahkan tanpa ssamjang tradisional!
