風味豊かな旬の海ぶどう和え（ムルパレチョムチム）レシピ
風味豊かな旬の海ぶどう和え（ムルパレチョムチム）レシピ
（季節の副菜）この季節ならではの海ぶどうの香りを、爽やかなチョムチムで楽しんでください！
こんにちは！アンリお姉さんです。市場に行ったところ、大好きな海ぶどう（ムルパレ）が売っていました。この季節にしか食べられない貴重な海ぶどうで、豊かな海の香りが部屋いっぱいに広がる美味しいチョムチムを作ってみました。ほんのりとした苦味と甘酸っぱさが食欲をそそります。
主な材料- 海ぶどう（ムルパレ） 3束
- 大根（紙コップ半量） 約1/4本
- ニンニクのみじん切り 小さじ1/2
- 刻みネギ 大さじ2
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
市場で3束1,000ウォンで売られていた海ぶどうを発見しました。とても安いですよね？
Step 2
海ぶどうをきれいに洗い、水気をしっかり切ってください。最近のものは昔よりずっときれいで、下処理が楽になりました。冷たい水で3回ほどさっと洗い、ザルにあげて水気を完全に切ります。
Step 3
大根はできるだけ細く千切りにしてください。紙コップの半分くらいの量を目安にしましょう。
Step 4
千切りにした大根を、水気を切った海ぶどうの上に乗せます。
Step 5
刻んだネギは、大さじ2を用意します。
Step 6
ニンニクのみじん切りは、小さじ1/2加えます。
Step 7
甘みを加えるために、砂糖は小さじ1（大さじ1）を加えます。
Step 8
味を調える塩は、小さじ1（大さじ1）用意します。
Step 9
爽やかな酸味を加える酢は、大さじ4を加えます。酢を加えることで、海ぶどうの少し硬めの食感が和らぎます。
Step 10
旨味をプラスするために、醤油を大さじ1加えます。少量の醤油を加えることで、より深みのある味わいになります。
Step 11
最後に、香ばしさを加える炒りごまを小さじ1（大さじ1）加えます。これで全ての調味料が揃いました。あとは美味しく和えるだけです！部屋いっぱいに広がる爽やかな海ぶどうの香りが、とても心地よいです！
Step 12
調味料が均一に絡むように、海ぶどうと大根の千切りを菜箸や手を使って、軽く押しながらしっかりと和えてください。
Step 13
美味しい海ぶどうのチョムチムが完成しました！すぐに密閉容器に移し、鮮度を保つために冷蔵庫で保存してください。
Step 14
食べる分だけ取り分けて、美味しく召し上がってください。この美味しい副菜があれば、数日間はご飯が進むこと間違いなしですね！
