Sopa Coreana de Res y Algas (Miyeok-guk) Fácil y Deliciosa
Sopa Coreana de Res y Algas (Miyeok-guk) Fácil y Deliciosa
Receta Sencilla y Rápida para Preparar Miyeok-guk Coreano con Carne de Res
Descubre cómo preparar un reconfortante y sabroso Miyeok-guk coreano con carne de res. Esta sopa, llena de nutrientes, es perfecta para acompañar un tazón de arroz recién cocido. Te mostraremos un método fácil para lograr un caldo rico y una textura tierna que encantará a toda la familia.
Ingredientes Principales- Carne de res (para sopa), 230g
- Algas secas cortadas, 20g
Sazonadores y Caldo- Aceite de sésamo, 2 cucharadas
- Salsa de pescado (o salsa de anchoas), 2 cucharadas
- Sal (para saltear), 0.5 cucharada (ajustar al gusto)
- Agua, 2L
- Aceite de sésamo, 2 cucharadas
- Salsa de pescado (o salsa de anchoas), 2 cucharadas
- Sal (para saltear), 0.5 cucharada (ajustar al gusto)
- Agua, 2L
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rehidrata las algas secas (20g) sumergiéndolas en agua fría durante unos 20-30 minutos hasta que estén completamente blandas. Una vez rehidratadas, enjuaga bien las algas, exprime el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo).
Step 2
Seca la carne de res (230g) con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Coloca la carne en una olla y añade 2 cucharadas de aceite de sésamo. Saltea a fuego medio durante unos 3-5 minutos, hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y a potenciar el sabor del caldo.
Step 3
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, añade las algas rehidratadas a la olla. Incorpora 2 cucharadas de salsa de pescado y 0.5 cucharada de sal (o puedes usar salsa de soja u otra salsa de mariscos). Continúa salteando durante otros 3-5 minutos, permitiendo que las algas se ablanden y que los condimentos se absorban bien tanto en la carne como en las algas. Saltear bien las algas es la clave para obtener una sopa profunda y deliciosa.
Step 4
Vierte 2 litros de agua en la olla con los ingredientes salteados. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que las algas y la carne queden muy tiernas y los sabores se mezclen maravillosamente. Cocinar hasta que el caldo se vuelva ligeramente lechoso es una buena señal.
Step 5
Finalmente, prueba la sopa y ajusta la sazón con más sal, salsa de soja o salsa de pescado si es necesario, según tu preferencia. Lleva la sopa a un último hervor por un minuto. ¡Sirve caliente y disfruta de tu reconfortante y sabroso Miyeok-guk! Es perfecto para mojar el arroz.
