Pasta Cremosa de Filete con Semillas de Perilla
Pasta Cremosa de Filete con Semillas de Perilla
Una Lujosa Pasta Cremosa de Filete y Semillas de Perilla para Ocasiones Especiales
¡Disfrute de una Pasta Cremosa de Filete con Semillas de Perilla digna de un restaurante, que es a la vez elegante y satisfactoria! Hemos realzado este cremoso plato de pasta cubriéndolo con un filete perfectamente asado y el único sabor a nuez de las semillas de perilla, convirtiéndolo en una comida sustanciosa que hasta a los niños les encantará. Hecho con pasta fresca para una textura masticable irresistible, este plato es perfecto para impresionar a los invitados en su próxima cena. ¡Creemos juntos este delicioso plato de pasta con filete, sorprendentemente sustancioso para ser un plato de fideos! (Receta adaptada de ‘Una Humilde Pasta’.)
Ingredientes Principales- Pasta Fresca 140g (Usar pasta fresca producirá una textura maravillosamente masticable.)
- Filete de Res 2 porciones (Elija cortes gruesos para obtener el máximo sabor.)
- Leche 300ml (La leche fresca produce una salsa más cremosa.)
- Crema para Batir Pesada 100ml (Use crema para batir de buena calidad para obtener el mejor sabor.)
- Aceite de Oliva 2 Cucharadas (Para sofreír el ajo y cocinar la pasta.)
- Ajo Picado 1 Cucharada (Añade profundidad aromática.)
- Queso Cheddar en Lonchas 2 (Se derrite en la salsa para dar cremosidad y riqueza.)
- Semillas de Perilla Molidas 5 Cucharadas (¡La clave de su sabor a nuez! Use semillas de perilla recién molidas para obtener el mejor sabor.)
- Chile Seco 1 (Opcional, para un toque picante. Un trozo de chile seco o hojuelas de chile funciona bien.)
- Dientes de Ajo Enteros 3 (Para sazonar el filete.)
- Sal al gusto
- Pimienta Negra al gusto
Marinado del Filete- Salsa de Soja 1.5 Cucharadas (Mejora el umami del filete.)
- Sake (o Mirin) 1 Cucharada (Elimina cualquier sabor extraño y añade profundidad.)
- Azúcar 0.5 Cucharada (Equilibra los sabores.)
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada (Añade un aroma tostado.)
- Salsa de Soja 1.5 Cucharadas (Mejora el umami del filete.)
- Sake (o Mirin) 1 Cucharada (Elimina cualquier sabor extraño y añade profundidad.)
- Azúcar 0.5 Cucharada (Equilibra los sabores.)
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada (Añade un aroma tostado.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Cubra generosamente los filetes de res cortados gruesos con los ingredientes del marinado (1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sake, 0.5 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo). Deje marinar durante unos 15 minutos para que los sabores penetren.
Step 2
Caliente una sartén a fuego alto. Sella el filete marinado durante aproximadamente 1 minuto por cada lado para retener los jugos. Reduzca el fuego a medio y cocine durante otros 3-4 minutos, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Corte el filete cocido en trozos del tamaño de un bocado y reserve. (Ajuste el tiempo de cocción según el grosor del filete y su preferencia de cocción.)
Step 3
Ahora, preparemos la pasta. Dado que la pasta fresca se cocina muy rápido, es mejor cocinarla hacia el final de la preparación de la salsa para asegurar que esté perfectamente al dente. La pasta fresca generalmente solo necesita unos 3 minutos de cocción.
Step 4
Si utiliza una máquina para pasta en casa, este paso resalta sus capacidades. (Este paso se puede omitir si usa pasta fresca pre-hecha). Una máquina para pasta, como la mencionada, puede amasar la masa múltiples veces (más de 10 pasadas) para lograr una textura masticable similar a los fideos estirados a mano. Las máquinas patentadas aseguran que ningún residuo metálico contamine la masa, lo que permite una preparación de pasta segura y agradable.
Step 5
Lleve a ebullición una olla con agua generosamente salada. Añada la pasta fresca y cocine durante aproximadamente 3 minutos. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso, ya que la pasta fresca puede volverse blanda si se hierve demasiado tiempo. Escurra bien la pasta usando un colador.
Step 6
En una sartén aparte, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añada el ajo picado y sofría suavemente hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo. Este sofrito lento liberará el maravilloso aroma del ajo en el aceite.
Step 7
Vierta 300 ml de leche y 100 ml de crema para batir pesada en la sartén con el ajo sofrito. Lleve la mezcla a un hervor suave. Una vez que hierva, añada las 2 lonchas de queso cheddar y revuelva continuamente hasta que el queso se derrita por completo y la salsa esté suave y cremosa.
Step 8
Añada la pasta fresca escurrida a la salsa cremosa. Incorpore 5 cucharadas de semillas de perilla molidas y el chile seco picado (si lo usa). Mezcle todo hasta que la pasta esté bien cubierta con la deliciosa salsa. Sazone con sal al gusto y termine con una pizca de pimienta negra fresca. Mezcle suavemente para combinar.
Step 9
Sirva la pasta cremosa de perilla terminada de forma atractiva. Coloque los trozos de filete cortados generosamente encima de la pasta, creando un plato principal visualmente impresionante y sustancioso.
Step 10
La combinación de queso derretido y semillas de perilla terrosas en la salsa cremosa crea un perfil de sabor maravillosamente a nuez y rico. ¡Disfrute de la armoniosa mezcla de la salsa cremosa y a nuez, la pasta masticable y el jugoso filete!
