Semur Jamur King Oyster dan Daging Sapi Empuk
Semur Jamur King Oyster dan Daging Sapi Empuk
Hidangan Rumahan Sempurna: Lauk Bergizi dengan Daging Sapi Melimpah dan Jamur King Oyster Aromatik.
Di hari musim hujan yang lembap, hidangan asin dan lezat yang tak tertahankan ini, dibuat dengan banyak daging sapi dan jamur king oyster, akan langsung membangkitkan selera makan Anda. Harmoni fantastis antara jamur king oyster yang kenyal dan daging sapi empuk akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap.
Bahan Utama- Daging sapi (untuk Semur) 600g
- Jamur King Oyster 3 buah
- Cabai Cheongyang 3 buah (opsional)
- Bawang putih utuh 10 siung
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, menghilangkan darah dari daging sapi adalah langkah penting. Rendam daging sapi dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam untuk mengalirkan darahnya. Ini membantu menghilangkan bau amis.
Step 2
Setelah direndam, rebus sebentar daging sapi dalam air mendidih. Proses ini membantu menghilangkan kotoran dan busa, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Bilas daging sapi yang sudah direbus di bawah air dingin dan lap hingga bersih dari sisa kotoran. Ini adalah langkah krusial untuk memastikan tidak ada bau yang tidak sedap.
Step 4
Isi panci dengan air yang cukup banyak, tambahkan 4 sdm soju, 1/2 bawang bombay, 2/3 lobak, 10 siung bawang putih utuh, dan 1 ikan pollack kering (untuk menambah rasa). Kemudian, masukkan daging sapi dan rebus selama kurang lebih 1 jam. Merebus dengan api kecil akan membuat daging menjadi empuk.
Step 5
Setelah daging sapi matang, angkat dari panci selagi masih panas dan potong menjadi ukuran sekali gigit (ketebalan sekitar 1,5 cm). Daging sapi yang direbus seperti ini lezat dimakan begitu saja dan sangat nikmat disantap dengan kimchi saat masih hangat.
Step 6
Bersihkan 3 jamur king oyster dan potong menjadi ukuran besar, sekitar 1 cm tebalnya. Tekstur kenyal jamur akan memperkaya rasa semur.
Step 7
Jika Anda suka pedas, potong diagonal 3 buah cabai Cheongyang. Jika Anda menyajikannya untuk anak-anak, Anda bisa menghilangkannya atau menyesuaikan tingkat kepedasannya.
Step 8
Iris tipis 6 siung bawang putih utuh. Aroma bawang putih yang halus akan menambah kedalaman rasa semur. Anda bisa menghilangkannya jika tidak suka aroma bawang putih.
Step 9
Sekarang, mari kita buat kaldu yang akan menentukan rasa semur. Campurkan 1 cangkir (200 ml) kaldu sapi dengan 2 cangkir (400 ml) air.
Step 10
Dalam panci lebar, campurkan 6 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, 2 sdm saus ikan, 1 sdm gula, dan 3 sdm oligosakarida. Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan (1 cangkir kaldu sapi + 2 cangkir air) dan aduk rata. Didihkan dengan api besar, dan setelah mendidih, masukkan daging sapi, jamur king oyster, cabai Cheongyang, dan irisan bawang putih yang sudah disiapkan.
Step 11
Masak dengan api sedang-kecil tanpa tutup hingga saus mengental menjadi seperti glasir. Aduk sesekali untuk memastikan bahan-bahan terlapisi saus secara merata.
Step 12
Semur lezat Anda siap, berkilau dengan kilau yang indah dan aroma yang luar biasa! Rasa dasar yang gurih, ditingkatkan oleh sedikit rasa pedas dari cabai Cheongyang, membuatnya sangat menggugah selera tanpa terasa berat.
Step 13
Sajikan semur yang sudah jadi di piring yang cantik. Menyertakan sedikit sausnya yang kental akan sangat cocok untuk dicampur dengan nasi.
Step 14
Ini benar-benar ‘pencuri nasi’, Semur Daging Sapi Jamur King Oyster! Jangan lewatkan makan karena cuaca panas musim panas; dapatkan energi dengan semur lezat ini dan tetap sehat sepanjang musim!
