簡単たまごチャーハンとだし巻き卵
簡単たまごチャーハンとだし巻き卵
超簡単！ワンパンでできる、たまごチャーハン＆だし巻き卵
冷蔵庫によくある「たまご」だけで、満足感のある一品とおかずが作れます。鶏むね肉と人参を加えて栄養満点で風味豊かなたまごチャーハンと、ふわふわのだし巻き卵を、フライパンひとつで手軽に完成させる超簡単レシピをご紹介します。初心者の方でも簡単に作れるので、忙しい日の夕食やお子様のおかずにもぴったりです！
主な材料- 温かいごはん 2膳分
- 新鮮な卵 5個
- 鶏むね肉 400g
- 人参 5cm長さ 1/4本
調理手順
Step 1
今日のレシピは、国民的食材「たまご」を使って、満足感のあるチャーハンとふわふわのだし巻き卵をフライパンひとつで手軽に作る方法です。たまごがあれば、ご飯と一緒に、しっかりメインのおかずと副菜を同時に楽しむことができますよ。
Step 2
まず、ボウルに卵を5個割り入れ、塩ひとつまみを加えます。泡立て器や菜箸で、泡立てすぎないように、黄身と白身がなめらかに混ざるように優しく溶きほぐしましょう。あまり激しく混ぜると泡が多くなり、だし巻き卵が崩れやすくなるので注意してください。
Step 3
チャーハンに加える鶏むね肉と人参を準備します。鶏むね肉は食べやすい大きさ（約1cm角）に切り、人参はみじん切りにしましょう。人参を細かく切ることで、チャーハンに均一に混ざり、食感がより良くなります。
Step 4
広めのフライパンを中弱火で熱し、少量のサラダ油をひいて、準備した人参と鶏むね肉を入れます。鶏むね肉にはこしょうを軽く振って臭みを取り、鶏むね肉に火が通り、人参が少ししんなりするまで炒めます。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。
Step 5
炒めた鶏むね肉と人参に、温かいごはん2膳分を加えます。ご飯が固まらないように、ヘラなどで優しくほぐしながら全体を混ぜ合わせます。
Step 6
溶きほぐしておいた卵液の半量を、ご飯の上に均一に流し入れます。卵がご飯粒の間に入り込み、そぼろ状になる程度に軽く炒めましょう。炒めすぎると卵がパサパサになるので注意してください。
Step 7
ここで、オイスターソース大さじ1をフライパンの縁から回し入れます。オイスターソースの旨味がご飯と卵にしっかり馴染むように、全体を混ぜながら炒めます。火を止め、美味しい卵チャーハンを器に盛り付ければ完成です。
Step 8
チャーハンをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにさらに少量のサラダ油をひきます。残りの卵液をすべてフライパンに流し入れ、広げます。弱火で、卵の端が少し固まり始めるまで待ちます。
Step 9
卵の端が白く固まり始めたら、フライパンを傾けながら、ヘラでそっと折りたたみます。まず半分に折り、さらに三つ折りにすると、細長いだし巻き卵の形になります。この時、火が強すぎると卵が焦げてしまうので、弱火を保つことが大切です。
Step 10
美味しく焼けただし巻き卵を食べやすい大きさに切り、チャーハンに添えたり、別皿に盛り付けたりすれば、豪華な食卓の完成です。ふわふわのだし巻き卵と、ボリューム満点の卵チャーハン、二つの料理をぜひお楽しみください！
