Sup Kubis Tiongkok dan Pasta Kedelai yang Menyegarkan dan Pedas
Sup Kubis Tiongkok dan Pasta Kedelai yang Menyegarkan dan Pedas
Cara Membuat Sup Kubis Tiongkok dan Pasta Kedelai yang Menyegarkan, Gurih, dan Pedas
Sup Kubis Tiongkok dan Pasta Kedelai ini sangat menyegarkan dengan sedikit rasa pedas, diseimbangkan oleh kedalaman rasa gurih dari pasta kedelai dan kerenyahan kubis Tiongkok. Ini adalah hidangan penghibur yang sempurna untuk menenangkan jiwa Anda. Kami akan menggunakan air beras dan berbagai kaldu untuk rasa yang kaya, ditingkatkan dengan jamur enoki dan cabai kering untuk rasa yang tak tertahankan yang akan disukai semua orang.
Bahan Kaldu- 1.5 L Air Beras (air keruh dari mencuci beras)
- 1 lembar Rumput Laut Kering (sekitar 10×10 cm)
- Segenggam Ikan Teri Kering untuk kaldu (isian dibuang)
- 1 bungkus Kaldu Ikan Teri Kering (atau 1/2 ikan teri kering)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci besar, campurkan 1.5 L air beras dan 1 lembar rumput laut. Didihkan, lalu segera angkat rumput laut. Tambahkan ikan teri kering dan masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit untuk membuat kaldu ikan teri. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama memasak ikan teri, karena dapat menghasilkan rasa pahit. Angkat ikan teri setelah kaldu beraroma.
Step 2
Tambahkan sebungkus kaldu ikan teri kering ke dalam panci, campurkan dengan air beras dan kaldu ikan teri. (Jika Anda tidak memiliki kaldu ikan teri kering, Anda bisa menambahkan dan merebus setengah ikan teri kering yang sudah disiapkan untuk efek serupa).
Step 3
Cuci, kupas, dan iris tipis lobak putih menjadi potongan datar (sekitar 0.3 cm tebalnya). Tambahkan lobak yang sudah diiris ke dalam kaldu yang mendidih dan masak selama sekitar 5-7 menit, atau sampai lobak menjadi bening. Jika Anda belum mengangkat ikan teri, lakukan sekarang.
Step 4
Pisahkan daun luar kubis Tiongkok, buang bagian yang kuning atau kotor. Cuci bersih di bawah air mengalir. Sobek daun menjadi potongan seukuran lobak yang diiris (sekitar 3-4 cm).
Step 5
Setelah potongan lobak bening dan empuk, tambahkan kubis Tiongkok yang sudah disiapkan ke dalam panci. Masak selama 3-5 menit lagi sampai kubis sedikit layu tetapi masih renyah. Hindari memasak kubis terlalu matang, karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 6
Potong akar jamur enoki dan pisahkan helainya. Meskipun opsional, jamur enoki menambahkan aroma dan tekstur yang enak pada sup. Tambahkan ke dalam panci.
Step 7
Larutkan 2 sendok makan doenjang (pasta kedelai) ke dalam sup. Anda bisa menggunakan saringan untuk memastikan larut dengan halus tanpa gumpalan, atau aduk langsung ke dalam kaldu. Berhati-hatilah agar sup tidak meluap setelah menambahkan doenjang.
Step 8
Aduk rata 1/2 sendok makan ssamjang atau gochujang. Sejumlah kecil salah satunya akan menambah kedalaman umami yang kaya dan sedikit rasa pedas yang menyenangkan pada sup.
Step 9
Tambahkan 1/2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai merah) untuk meningkatkan warna sup dan menambah sedikit rasa pedas. Anda bisa menyesuaikan jumlah gochugaru sesuai preferensi pedas Anda.
Step 10
Kecilkan api. Bumbui sup dengan garam atau kecap asin sesuai selera, tambahkan sedikit demi sedikit hingga mencapai rasa yang diinginkan. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang diagonal dan didihkan kembali sup dengan api sedang. Sup kubis Tiongkok dan pasta kedelai yang menyegarkan dan pedas Anda siap dinikmati!
