육즙 가득! 풍미 넘치는 등심 스테이크
육즙 가득! 풍미 넘치는 등심 스테이크
특별한 날, 집에서 즐기는 근사한 소고기 등심 스테이크 레시피
온 가족이 감탄할 맛! 최근 만들어 가족들과 특별한 시간을 보냈던 소고기 등심 스테이크 레시피를 소개합니다. 알록달록 색감이 예쁜 파프리카를 듬뿍 넣어 눈으로 먼저 즐기고, 입안 가득 퍼지는 풍부한 육즙과 풍미로 모두를 사로잡았던 스테이크랍니다. 고기를 사랑하는 가족이라면 분명 만족하실 거예요!
스테이크 재료- 소고기 등심 2덩이 (두께 2cm 이상)
- 올리브 오일 2큰술
- 소금 (굵은 소금 또는 코셔 솔트) 1/2작은술
- 후추 (갓 간 통후추) 1/4작은술
- 통마늘 3-4쪽 (반으로 자르기)
- 버터 1조각 (약 10g)
- 신선한 로즈마리 1-2줄기 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
스테이크의 풍미를 더하는 첫 단계! 등심 스테이크용 소고기를 준비해 키친타월로 핏물을 가볍게 제거해주세요. 그런 다음, 스테이크 앞뒤로 올리브 오일을 골고루 발라주세요. 소금과 갓 간 후추를 넉넉히 뿌려 고기 표면에 잘 스며들도록 15분 이상 마리네이드해주세요. 이 과정에서 고기 내부까지 간이 배어 더욱 맛있는 스테이크를 즐길 수 있습니다.
Step 2
스테이크와 함께 구울 채소와 향신료를 준비합니다. 노란색과 빨간색 파프리카는 씨를 제거하고 2cm 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 통마늘은 깨끗이 씻어 반으로 잘라줍니다. 버터 한 조각과 신선한 로즈마리 줄기도 함께 준비해두면 좋습니다.
Step 3
이제 스테이크를 구울 차례입니다! 두꺼운 그리들 팬이나 주물 팬을 센 불에서 충분히 달궈주세요. 팬이 뜨거워지면 버터 한 조각과 올리브 오일을 살짝 두르고, 마리네이드된 등심 스테이크를 올려주세요. 로즈마리 줄기와 반으로 자른 통마늘도 함께 넣어주세요. 센 불에서 각 면당 2-3분씩, 진한 갈색이 될 때까지 구워줍니다. 이때, 로즈마리 줄기를 이용해 녹은 버터와 육즙을 스테이크 위에 끼얹어주면(아로제 기법) 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
스테이크를 맛있게 구운 후, 팬에 남아있는 버터와 육즙을 활용해 곁들임 채소를 구워줄 거예요. 구워진 스테이크는 접시에 따로 옮겨 담고 잠시 레스팅(휴지) 시켜주세요. 같은 팬에 썰어둔 파프리카와 마늘을 넣고 중불에서 2-3분간 볶아줍니다. 소금과 후추로 가볍게 간을 맞춰주면 맛있는 곁들임 채소가 완성됩니다.
Step 5
마지막으로, 맛있는 스테이크를 보기 좋게 플레이팅할 시간입니다! 레스팅시킨 스테이크를 한 입 크기(약 2cm 두께)로 썰어 접시에 보기 좋게 담아주세요. 함께 구운 파프리카와 마늘도 스테이크 옆에 정갈하게 담아내면, 근사한 홈메이드 등심 스테이크가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 즐겨보세요!
