Acar Pedas Daun Bawang (Pajori Muchim)
Acar Pedas Daun Bawang (Pajori Muchim)
Cara Membuat Acar Daun Bawang Renyah – Sempurna untuk Daging Bakar
Resep ini akan memandu Anda membuat acar daun bawang (Pajori Muchim) yang renyah, pedas, dan manis, yang sangat cocok sebagai pendamping hidangan daging panggang. Saat Anda menikmati barbekyu Korea atau hidangan panggang lainnya di rumah, sajian pajori yang menyegarkan akan menyeimbangkan rasa berminyak dan menggugah selera Anda. Salad ini paling nikmat dinikmati segera setelah disiapkan, karena membuatnya terlalu lama di awal dapat membuatnya menjadi lembek dan berair, mengurangi tekstur dan rasanya yang lezat. Sangat mudah dibuat, menjadikannya lauk yang ideal untuk kumpul keluarga atau acara makan spesial.
Bahan-bahan- 1.5 batang daun bawang ukuran besar (sekitar 160g)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 2/3 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm gula merah
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun bawang di bawah air mengalir, gosok perlahan untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun, perhatikan bagian daunnya. Setelah dicuci, keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Anda akan membutuhkan sekitar 1.5 batang daun bawang besar, yang beratnya kira-kira 160g.
Step 2
Setelah daun bawang dicuci dan dikeringkan, potong memanjang menjadi tiga bagian yang sama. Ini akan membuatnya lebih stabil dan mudah diiris tipis.
Step 3
Banyak supermarket kini menjual irisan daun bawang yang sudah dipotong, ini adalah pilihan yang nyaman jika Anda tidak punya banyak waktu. Namun, jika Anda sering membuat acar daun bawang di rumah, sangat disarankan untuk memiliki alat pemotong daun bawang. Alat ini tidak mahal dan membuat proses mengiris daun bawang menjadi jauh lebih mudah. Saat menggunakan alat pemotong daun bawang, selalu berhati-hatilah agar tidak melukai jari Anda.
Step 4
Bagian putih daun bawang biasanya lebih tebal dan bisa lebih sulit diiris merata. Untuk mengatasinya, pertama, belah bagian yang lebih tebal ini memanjang menjadi dua.
Step 5
Sekarang, ambil bagian putih yang sudah dibelah dua dan, gunakan alat pemotong daun bawang, gesekkan bolak-balik dengan lembut melalui lapisannya. Gerakan ini akan dengan mudah menciptakan helai daun bawang yang tipis dan seragam.
Step 6
Dengan alat pemotong daun bawang, mengiris sekitar 1.5 batang daun bawang besar menjadi sangat cepat. Saya sering menyiapkan acar ini saat suami memanggang daging, dan saya merasa sangat cepat setelah terbiasa. Jika Anda merasa rasa pedas daun bawang mentah terlalu kuat, Anda bisa merendam irisan daun bawang dalam air dingin selama sekitar 5 menit, lalu tiriskan hingga benar-benar kering untuk mengurangi rasa pedasnya.
Step 7
Pindahkan semua irisan daun bawang ke dalam mangkuk besar. Kemudian, tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan semuanya hingga daun bawang terlapisi bumbu secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini bisa membuat daun bawang menjadi lembek.
Step 8
Tambahkan gula merah (1/2 sdm), gochugaru halus (1.5 sdm), cuka (1 sdm), kecap asin (2/3 sdm), minyak wijen (1/2 sdm), dan biji wijen (1/2 sdm) ke dalam mangkuk. Aduk perlahan semuanya, pastikan bumbu melapisi helai daun bawang secara merata. Anda bisa menyesuaikan jumlah cuka atau kecap asin sesuai selera pribadi Anda.
