부드러운 고사리나물볶음 레시피

명절 대표 나물! 부드럽게 즐기는 고사리나물볶음

명절이면 빠질 수 없는 정갈하고 맛있는 나물 요리, 바로 고사리나물볶음입니다. 건고사리를 사용하여 집에서도 근사하게 만들 수 있는 레시피를 자세히 알려드릴게요. 부드러운 식감과 깊은 풍미가 일품이랍니다.

먼저 팬에 들기름을 2큰술 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 파의 달큰한 향이 올라오면서 파기름이 충분히 우러나도록 볶는 것이 중요합니다.

Step 1

파기름이 만들어지면, 미리 불려서 부드럽게 삶아 놓은 고사리를 넣습니다. 고사리가 부서지지 않도록 부드럽게 볶아주세요. 양념이 잘 배도록 살살 섞어줍니다.

Step 2

이제 맛을 더할 시간입니다. 표고버섯가루 1큰술, 국간장 2큰술, 그리고 설탕 1/3큰술을 넣어주세요. 이어서 물 1/4컵을 붓고 뚜껑을 닫아 중약불에서 고사리가 양념을 충분히 머금을 때까지 조리듯 볶아줍니다. 가끔씩 열어 재료가 타지 않도록 확인해주세요.

Step 3

고사리가 부드럽게 익고 양념이 잘 배었다면, 다진 마늘 1/3큰술과 어슷 썬 홍고추를 넣고 재빨리 섞어주세요. 마늘의 향과 홍고추의 색감이 더해져 풍미와 비주얼을 살려줍니다.

Step 4

모든 재료가 잘 어우러졌다면 맛있는 고사리나물볶음이 완성되었습니다. 따뜻한 밥상에 보기에도 좋고 맛도 좋은 고사리나물로 풍성함을 더해보세요!

Step 5