Espinacas Salteadas con Doenjang (Pasta de Soja Coreana)
Espinacas Salteadas con Doenjang (Pasta de Soja Coreana)
¡Deliciosas y Nutritivas Espinacas con un Sabroso Aliño de Doenjang! ♬
Disfruta de un plato saludable y lleno de sabor con espinacas frescas, aliñadas con una rica y sabrosa pasta de soja coreana (doenjang). Esta receta sencilla pero nutritiva es perfecta para una comida rápida y saludable, ¡garantizado que hará que tu arroz desaparezca en poco tiempo!
Ingredientes Principales- 1/2 manojo de espinacas frescas (aprox. 200-250g)
- Una pequeña cantidad de cebolleta, finamente picada
Aderezo de Doenjang- 1 cucharada de sal gruesa (para escaldar las espinacas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo (se recomienda aceite de sésamo coreano por su rico aroma)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (enteras o tostadas)
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana – casera o comprada, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de sal gruesa (para escaldar las espinacas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo (se recomienda aceite de sésamo coreano por su rico aroma)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (enteras o tostadas)
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana – casera o comprada, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir una olla grande con abundante agua a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade 1 cucharada de sal gruesa. Añadir sal ayuda a que las espinacas mantengan su color verde vibrante y adquieran una textura crujiente.
Step 2
Añade las espinacas, previamente limpias y recortadas, al agua hirviendo. Es una buena idea sumergir primero las raíces.
Step 3
Escalda las espinacas durante no más de 1 minuto. Es crucial cocinarlas brevemente para preservar su sabor fresco y sus nutrientes. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso. Darles la vuelta suavemente a mitad de cocción asegura que tanto los tallos como las hojas se escalden de manera uniforme.
Step 4
Inmediatamente, traslada las espinacas escaldadas a agua fría corriente para enfriarlas. Este paso ayuda a mantener la textura crujiente de las espinacas y realza su color verde brillante. Agita suavemente las espinacas en el agua fría, luego presiona cuidadosamente para eliminar la mayor cantidad de agua posible con las manos. Si queda demasiada agua, el aliño puede quedar insípido.
Step 5
En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo de doenjang: 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 cucharada de doenjang. Añade las espinacas escurridas y la cebolleta finamente picada a la mezcla del aderezo.
Step 6
Mezcla todo suavemente con las manos o con una espátula, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente por todas las espinacas. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las espinacas se ablanden demasiado. La clave es mezclar con suavidad. Una vez que todo esté bien combinado, ¡tus deliciosas espinacas con doenjang estarán listas! Sírvelas sobre arroz caliente para una comida deliciosa. ❤
