Fideos Festivos con Cebollino Fresco y Caldo Sabroso
Fideos Festivos con Cebollino Fresco y Caldo Sabroso
Fideos con abundante cebollino aliñado
Disfrute de unos fideos festivos adornados generosamente con cebollino fresco de la huerta. Es un plato ideal para días lluviosos, donde la profundidad del caldo se complementa a la perfección con la frescura crujiente del cebollino aliñado.
Ingredientes Principales- Fideos para 2 porciones
- 200g de cebollino fresco
- Algas nori tostadas desmenuzadas (gim), para decorar
- 1L de caldo de bonito seco (anchoas)
Aderezo para el Caldo- 1 Cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 Cucharada de extracto de bonito (chamchi-aek)
- 1 Pizca de sal
Ingredientes para el Cebollino Aliñado- 200g de cebollino fresco
- 1 Cucharada de azúcar moreno
- 2 Cucharadas de salsa de soja regular (jin-ganjang)
- 3 Cucharadas de aceite de sésamo
- 4 Cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 5 Cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 Cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 Cucharada de extracto de bonito (chamchi-aek)
- 1 Pizca de sal
Ingredientes para el Cebollino Aliñado- 200g de cebollino fresco
- 1 Cucharada de azúcar moreno
- 2 Cucharadas de salsa de soja regular (jin-ganjang)
- 3 Cucharadas de aceite de sésamo
- 4 Cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 5 Cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare 1L de caldo de bonito seco, asegurándose de que sea rico y sabroso. Sazone el caldo con 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de extracto de bonito y una pizca de sal. Este caldo bien sazonado será la base deliciosa de sus fideos.
Step 2
Lave bien el cebollino fresco y escúrralo completamente. Corte el cebollino en trozos de aproximadamente 4-5 cm de longitud. Este tamaño es perfecto para mezclar con el aderezo y para disfrutar de su textura.
Step 3
En un bol, combine los ingredientes para el aderezo del cebollino: 1 cucharada de azúcar moreno, 2 cucharadas de salsa de soja regular, 3 cucharadas de aceite de sésamo, 4 cucharadas generosas de semillas de sésamo tostadas y 5 cucharadas de copos de chile rojo. Mezcle todo hasta obtener una pasta de aderezo vibrante y sabrosa.
Step 4
Añada el cebollino preparado al aderezo. Mezcle suavemente el cebollino para que se cubra de manera uniforme, con cuidado de no mezclar en exceso para mantener su textura crujiente.
Step 5
Lleve una olla con abundante agua a ebullición viva. Agregue los fideos para 2 porciones y remueva suavemente para evitar que se peguen. Cocine durante aproximadamente 3 minutos, sin añadir agua fría durante la cocción, hasta que alcancen el punto deseado de cocción. El tiempo de cocción puede ajustarse a su gusto.
Step 6
Inmediatamente, escurra los fideos cocidos y enjuáguelos a fondo bajo agua fría corriente. Frote suavemente los fideos con las manos mientras los enjuaga para eliminar el exceso de almidón, asegurando un sabor limpio y una textura elástica. Una vez escurridos, enrolle los fideos en porciones individuales para facilitar el servicio.
Step 7
Coloque los fideos enrollados de manera ordenada en los cuencos para servir. Cubra generosamente los fideos con el cebollino aliñado preparado. ¡No escatime en cebollino, es la estrella de este plato!
Step 8
Finalmente, vierta con cuidado el caldo caliente y sazonado por los bordes de los fideos. Luego, espolvoree algas nori tostadas por encima según su preferencia, para añadir una capa extra de sabor y aroma.
Step 9
¡Sus deliciosos Fideos con Cebollino están listos! Disfrute de la maravillosa combinación de cebollino crujiente, caldo sabroso y fideos perfectamente cocidos. ¡Una comida verdaderamente satisfactoria y refrescante!
