ニラとコチュジャン和え：簡単で美味しい韓国風副菜

春の香り豊かなニラを使った、ピリ辛甘酢の和え物

ニラは、ほんのり温かい性質を持ち、酸味、辛味、渋みのバランスが取れた味わいが特徴です。ビタミンAとCが豊富で、健康にも良い野菜です。ニラ特有の独特な硫黄化合物による香りは、食欲をそそるのにぴったり。02:23秒からの詳しい作り方で、誰でも美味しいニラの和え物を楽しめますよ！

まず、新鮮なニラを流水で丁寧に洗いましょう。黒ずんだ根元部分をきれいに切り落とし、その後、ニラを食べやすい約3〜4cmの長さに切ります。こうすることで、味がよくなじみ、食べやすくなります。

Step 1

下準備したニラは、そのまま大きめのボウルに移して準備しておきます。こうしておくと、次の工程で調味料と和えるのがスムーズに進みます。

Step 2

それでは、美味しいヤンニョム（調味料）を作りましょう。小さなボウルに、砂糖大さじ2、酢大さじ2、コチュジャン大さじ2、すりおろしニンニク小さじ1、そして韓国産唐辛子粉大さじ2をすべて入れ、砂糖が溶けるまでスプーンでよく混ぜ合わせます。全ての調味料が均一に混ざるように、しっかり混ぜてください。

Step 3

準備しておいたニラの上に、先ほど作った美味しいヤンニョムと、風味をプラスするごま油大さじ1を全てかけます。あとは、ニラを潰さないように優しく手で混ぜ合わせるだけです。ニラが少ししんなりして、全体に調味料が均一に絡んだら完成です。出来立てが一番美味しいですよ！

Step 4