부드럽고 담백한 밥도둑, 황금 비율 감자채볶음 레시피
부드럽고 담백한 밥도둑, 황금 비율 감자채볶음 레시피
황금 비율 감자채볶음
이 레시피는 채 썬 감자를 달콤하고 담백하게 볶아내는 방법을 알려드립니다. 밥반찬으로 이만한 게 없죠! 부드러운 식감과 깔끔한 맛으로 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며, 감자 외에 다른 재료도 많이 필요 없어 준비가 간편해요. 특히 얇게 썬 감자를 사용해 조리 시간까지 단축할 수 있어 바쁜 날에도 뚝딱 만들어낼 수 있는 효자 메뉴랍니다. 간단하지만 풍성한 맛을 자랑하는 감자채볶음, 지금 바로 만들어 볼까요?
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 스팸 120g (1/2캔 정도)
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 감자를 준비할게요. 깨끗하게 씻은 감자는 껍질을 벗기지 않고 그대로 사용해도 괜찮아요. 감자를 약 3~4mm 두께로 너무 얇지도, 너무 두껍지도 않게 채 썰어주세요. 굵은 감자채는 씹는 맛을 더해주고, 얇은 감자채는 더 부드러운 식감을 준답니다. 원하는 식감에 따라 두께를 조절해주세요.
Step 2
채 썬 감자는 찬물에 15분 정도 담가두는 과정이 중요해요. 이렇게 하면 감자의 전분이 빠져나와 볶았을 때 서로 달라붙지 않고 깔끔하게 분리되는 맛있는 감자채볶음을 만들 수 있답니다. 물에 담갔던 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 3
양파도 감자와 비슷한 길이로 채 썰어 준비합니다. 양파를 같이 볶으면 달콤한 맛이 더해져 감자채볶음의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 4
스팸은 내용물만 꺼내어 감자채와 비슷한 길이와 두께로 썰어주세요. 스팸을 썰 때 길이를 맞춰주면 볶았을 때 재료들이 엉키지 않고 예쁘게 볶아진답니다. 만약 스팸 특유의 짠맛이 부담스럽다면, 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용해도 좋아요.
Step 5
이제 본격적으로 볶을 시간이에요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 채 썬 감자를 먼저 넣어 중불에서 볶아주세요. 감자가 팬에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주면서 볶는 것이 중요해요. 감자가 투명한 느낌으로 익기 시작할 때까지 충분히 볶아주세요. 이 과정에서 감자의 익힘 정도를 조절할 수 있습니다.
Step 6
감자가 어느 정도 투명하게 익었으면, 준비해 둔 스팸과 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 이제 기본적인 간을 할 차례인데요, 소금과 후추를 약간씩 넣고 전체적으로 간이 배도록 잘 섞어주세요. 양파가 투명하고 부드러워질 때까지, 그리고 스팸과 감자가 서로 잘 어우러질 때까지 볶아주면 맛있는 감자채볶음 완성입니다! 불을 끄고 접시에 예쁘게 담아 따뜻한 밥과 함께 즐기세요.
