Ayam Masak Pedas Manis (Dakbokkeumtang) dengan Saus Kental
Ayam Masak Pedas Manis (Dakbokkeumtang) dengan Saus Kental
Resep Emas Dakbokkeumtang dengan Saus Kaya Rasa yang Lezat
Ini adalah resep andalan saya yang terjamin berhasil untuk membuat Dakbokkeumtang. Buatlah semur ayam yang lezat pedas dan gurih dengan saus kental ini! Sangat cocok untuk hidangan yang nyaman dan dijamin akan disukai.
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1kg)
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
Saus Emas- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 7 sdm Kecap Asin
- 5 sdm Oligodang (sirup jagung Korea) atau pemanis cair lainnya
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 7 sdm Kecap Asin
- 5 sdm Oligodang (sirup jagung Korea) atau pemanis cair lainnya
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ayam hingga bersih di bawah air mengalir dengan sedikit cuka. Untuk membantu saus meresap lebih baik, buat beberapa sayatan dangkal pada potongan ayam dengan pisau.
Step 2
Buang lemak putih berlebih atau urat yang tidak perlu dari ayam, terutama di sekitar rongga dan di bawah kulit. Menghilangkan bagian ini akan menghasilkan rasa yang lebih bersih dan tidak terlalu berminyak.
Step 3
Kupas kentang dan potong menjadi potongan besar seukuran sekali gigit, ukurannya mirip dengan potongan ayam atau sedikit lebih besar. Rendam kentang yang sudah dipotong dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati; ini membantu menjaga kaldu semur tetap jernih.
Step 4
Kupas bawang bombay dan iris tebal-tebal. Bawang bombay akan melunak dan melepaskan rasa manis alaminya ke dalam semur saat dimasak.
Step 5
Sekarang, mari siapkan bintang hidangan ini: saus kental! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm Gochugaru, 7 sdm kecap asin, 5 sdm Oligodang, 4 sdm Gochujang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm bawang putih cincang. Campurkan semuanya hingga tercampur rata.
Step 6
Dalam panci besar atau Dutch oven, tambahkan potongan ayam yang sudah disiapkan, potongan kentang, dan irisan bawang bombay. Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata ke semua bahan.
Step 7
Kenakan sepasang sarung tangan sekali pakai dan aduk perlahan semuanya dengan tangan Anda, pastikan ayam dan sayuran terlapisi saus dengan baik. Langkah mengaduk dengan tangan ini memastikan distribusi rasa yang merata.
Step 8
Tambahkan air secukupnya hingga menutupi setengah badan ayam, atau secukupnya hingga ayam matang sepenuhnya. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak air, karena ini dapat mengencerkan rasa saus.
Step 9
Didihkan semur dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20-25 menit, atau sampai ayam dan sayuran empuk. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
Step 10
Dakbokkeumtang Anda yang lezat, dengan saus pedas dan gurih yang khas, sudah siap! Semur yang kaya dan beraroma ini sangat cocok untuk hidangan yang memuaskan. Jangan lupa coba campurkan sisa sausnya dengan nasi – rasanya sangat lezat!
