Tortitas Crujientes de Calamar Seco con Curry
Tortitas Crujientes de Calamar Seco con Curry
El Aperitivo Perfecto para un Día Lluvioso: Deliciosas Tortitas de Calamar Seco (Jjimichaejeon) con un Toque de Curry
Estas sabrosas tortitas de calamar seco son perfectas para disfrutar en un día lluvioso, acompañadas de una bebida. Están infundidas con un delicioso aroma a curry, ofreciendo una textura maravillosamente crujiente y una explosión de sabor.
Ingredientes- Calamar seco deshilachado (Jae-myun-chi) 80g
- Cebollino 60g
- Zanahoria 50g
- Huevo 1
- Curry en polvo 1 cucharada
- Mezcla para freír (Harina de tempura) 1/3 taza
- Sal una pizca
- Aceite de cocina para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes para sus tortitas de Jjimichaejeon. Esto incluye el calamar seco deshilachado, el cebollino y la zanahoria. Tener todo listo hará que el proceso de cocina sea fluido y agradable.
Step 2
Lave bien la zanahoria y pélela. Luego, córtela en juliana en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. A continuación, corte el cebollino a una longitud similar a la de la zanahoria en juliana. Asegurarse de que estas verduras tengan un tamaño similar ayudará a que se cocinen de manera uniforme y creen tortitas visualmente atractivas.
Step 3
Para ablandar el calamar seco deshilachado y reducir su salinidad, sumérjalo en agua fría o tibia durante unos 5 minutos. Tenga cuidado de no remojarlo demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que pierda su sabor. Después de remojarlo, escurra bien el calamar y córtelo en trozos más cortos, de unos 2-3 cm de largo, con tijeras. Esto facilita su incorporación a la masa y proporciona una textura masticable agradable al cocinarse.
Step 4
En un bol grande, combine el calamar seco deshilachado preparado, la zanahoria en juliana y el cebollino cortado. Añada la mezcla para freír (1/3 taza) y el curry en polvo (1 cucharada). Remueva todo para cubrir uniformemente los ingredientes. El curry en polvo añade un sabor sutil y aromático, mientras que la mezcla para freír ayuda a crear una textura crujiente. Finalmente, añada una pizca de sal para sazonar y rompa un huevo.
Step 5
Ahora, es el momento de mezclar la masa. Una característica clave de esta receta es que no se añade agua extra. Use una espátula o cuchara para mezclar a fondo todos los ingredientes en el bol. La humedad de las verduras y el huevo unirán todo, formando una masa deliciosa. Debe ser lo suficientemente espesa para que los ingredientes se mantengan unidos, pero no demasiado rígida.
Step 6
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, sirva cucharadas de la masa y colóquelas en el aceite caliente. Use el dorso de la cuchara para aplanar suavemente cada porción en forma de tortita pequeña y redonda. Evite hacerlas demasiado gruesas, ya que esto prolongará el tiempo de cocción y podría resultar en una cocción desigual.
Step 7
Cocine las tortitas a fuego medio-bajo hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Luego, dé la vuelta con cuidado y cocine el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Continúe volteando y cocinando según sea necesario para asegurarse de que estén bien cocidas y tengan un color uniforme y hermoso. Una vez que ambos lados estén perfectamente dorados y crujientes, ¡sus fragantes y sabrosas tortitas de Jjimichaejeon estarán listas para ser disfrutadas! Perfectas para un día acogedor en casa.
