Panqueque de Gelatina de Bellota Crujiente y Masticable (Dotori Muk Jeon)
Panqueque de Gelatina de Bellota Crujiente y Masticable (Dotori Muk Jeon)
¡Utiliza Gelatina de Bellota Sobrante! Receta de Panqueque de Gelatina de Bellota Crujiente y Masticable (Aperitivo para Makgeolli, Comida de Chuseok)
Prepara un delicioso Panqueque de Gelatina de Bellota, que presenta una maravillosa textura masticable de la gelatina de bellota y un exterior maravillosamente crujiente. Esta receta utiliza una sabrosa mezcla para panqueques de trigo sarraceno para un perfil de sabor mejorado. Es un aperitivo perfecto para acompañar con Makgeolli (vino de arroz coreano) o un plato especial para Chuseok (Acción de Gracias coreana). Disfruta de una comida fantástica con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales- 140g de Gelatina de Bellota, cortada en rodajas de 0.5 cm de grosor
- 190g de Camarones, pelados y desvenados, picados en trozos de 1 cm
- 70g de Cebolla, cortada en rodajas de 0.5 cm de grosor
- 40g de Zanahoria, cortada en rodajas de 0.2 cm de grosor
- 20g de Cebolleta verde, finamente picada
Ingredientes de la Masa- 100g de Mezcla para Panqueques de Trigo Sarraceno (fácil de encontrar en supermercados)
- 40g de Almidón de Patata (o maicena)
- 180ml de Agua Fría
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (para sazonar)
- 100g de Mezcla para Panqueques de Trigo Sarraceno (fácil de encontrar en supermercados)
- 40g de Almidón de Patata (o maicena)
- 180ml de Agua Fría
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el Panqueque de Gelatina de Bellota. (Consejo: ¡Usar gelatina de bellota casera la hará aún más deliciosa. Consulta la receta @7008623 para saber cómo hacer gelatina de bellota.)
Step 2
Pela los camarones y retira la vena de la espalda con un palillo. Enjuágalos bien bajo el grifo.
Step 3
Pica los camarones preparados en trozos de aproximadamente 1 cm. Corta la zanahoria en rodajas finas de 0.2 cm de grosor, y corta la cebolla y la gelatina de bellota en rodajas de 0.5 cm de grosor. Pica finamente la cebolleta verde.
Step 4
En un bol grande, combina los 100g de mezcla para panqueques de trigo sarraceno y los 40g de almidón de patata. Vierte 180ml de agua fría y bate bien hasta que quede suave, creando una masa. Añade 1 cucharada de salsa de pescado para sazonar. (Consejo: Si no encuentras mezcla para panqueques de trigo sarraceno, puedes sustituirla con una mezcla de harina para panqueques normal, harina para tempura y almidón.)
Step 5
Añade todos los ingredientes previamente picados – camarones, cebolla, zanahoria, cebolleta verde y gelatina de bellota – a la masa.
Step 6
Mezcla suavemente los ingredientes con la masa usando una espátula o cuchara, teniendo cuidado de no triturar la gelatina de bellota. Es importante preservar la textura de cada ingrediente.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade aproximadamente 3 cucharadas de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté caliente, vierte aproximadamente una porción de masa en la sartén y extiéndela en forma redonda. Apunta a un grosor que no sea ni demasiado fino ni demasiado grueso para obtener resultados óptimos. Cuando los bordes se doren, voltea con cuidado el panqueque y presiona suavemente con la espátula.
Step 8
Añade un poco más de aceite de cocina a la sartén y continúa friendo el panqueque hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Este método de fritura asegura un exterior crujiente y un interior tierno.
Step 9
Voltea el Panqueque de Gelatina de Bellota y cocina hasta que esté uniformemente dorado por ambos lados. Asegúrate de que esté bien cocido hasta obtener un hermoso color marrón dorado.
Step 10
El Panqueque de Gelatina de Bellota recién hecho es increíblemente crujiente, y desarrolla una agradable masticabilidad a medida que se enfría. ¡Asegúrate de probar a hacer este panqueque simple pero delicioso con tu gelatina de bellota sobrante. ¡Será realmente un manjar!
