シャキシャキ！りんごとキュウリの甘酸っぱい和え
シャキシャキ！りんごとキュウリの甘酸っぱい和え
食欲をそそる簡単副菜：りんごとキュウリの和え物
いつものキュウリの和え物に、甘くてシャキシャキしたりんごを加えて、もっと特別で美味しい一品を作りませんか？甘酸っぱくてピリ辛な味と、ポリポリとした食感が絶妙で、ご飯が止まらなくなること間違いなし！簡単に作れるので、おもてなし料理やお弁当のおかずにもぴったりです。
主な材料- キュウリ 1.5本
- りんご 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
キュウリの下漬け- 粗塩 大さじ1
- きび砂糖 大さじ0.5
- 酢 大さじ2
和え衣- コチュジャン 大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2
- 酢 大さじ3
- きび砂糖 大さじ0.5
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- ごま油 少々
- いりごま 少々
- 粗塩 大さじ1
- きび砂糖 大さじ0.5
- 酢 大さじ2
和え衣- コチュジャン 大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2
- 酢 大さじ3
- きび砂糖 大さじ0.5
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- ごま油 少々
- いりごま 少々
調理手順
Step 1
まず、全ての材料を準備しましょう。新鮮なキュウリ、シャキシャキした食感のりんご、そして歯ごたえの良い玉ねぎを使うと、より一層美味しく仕上がります。
Step 2
キュウリは粗塩で表面を優しくこすりながら、きれいに洗いましょう。その後、形を活かすように、輪切りにしていくときれいで食べやすいです。
Step 3
切ったキュウリに、きび砂糖、酢、そして粗塩を加えて、優しく揉み込み、10分から15分ほど漬け込みます。こうすることで、キュウリのシャキシャキとした食感を保ちつつ、味がしっかりと染み込みやすくなります。
Step 4
りんごはよく洗い、皮ごとキュウリと同じくらいの大きさに切ります。玉ねぎも同様に、キュウリと同じくらいの大きさに切って準備しましょう。
Step 5
別のボウルに、和え衣の材料であるコチュジャン、にんにく、醤油、オリゴ糖、酢、きび砂糖、梅エキスを全て入れ、よく混ぜ合わせて美味しい和え衣を作ります。調味料が均一に混ざり合うように、しっかりとかき混ぜることが大切です。
Step 6
10～15分ほど漬け込んだキュウリは、ザルにあげて手でしっかりと水気を絞ります。水気をしっかり切ることで、和え衣が薄まらず、材料に味がよく馴染みます。水気を絞ったキュウリを、切ったりんご、玉ねぎと一緒に大きめのボウルに入れます。
Step 7
準備しておいた美味しい和え衣を、キュウリ、りんご、玉ねぎの全体に均一にかけましょう。
Step 8
全体に味が均一に絡むように、手で優しく、でもしっかりと混ぜ合わせます。キュウリが崩れないように、力を入れすぎず、そっと和えるのがポイントです。これで美味しいりんごとキュウリの和え物の完成です。
Step 9
このように、シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味わいがたまらない、りんごとキュウリの和え物が完成しました！手軽に作れて美味しい、お気に入りの副菜としてぜひお楽しみください。
