Estofado de Caballa con Verduras Picante y Sabroso
Estofado de Caballa con Verduras Picante y Sabroso
Estofado de Caballa Delicioso y Picante
¿Cansado de las caballas a la parrilla del congelador? ¡Vamos a transformarlas en un sabroso plato estofado! Esta receta combina caballa tierna con verduras sustanciosas en una salsa picante, perfecta para una comida reconfortante. Es una forma sencilla pero impresionante de disfrutar el pescado, incluso para principiantes.
Ingredientes Principales- 1 filete de caballa (limpio)
- 1/4 porción de rábano daikon (en rodajas de aprox. 1 cm de grosor)
- 1 patata mediana (en rodajas de aprox. 1.5 cm de grosor)
- 1/2 cebolla (en rodajas gruesas)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 pimiento rojo (cortado en diagonal, sin semillas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, descongela los filetes de caballa congelados completamente a temperatura ambiente. Una vez descongelados, enjuaga ligeramente los filetes bajo agua fría corriente y sécalos. Corta el pescado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4-5 cm cada uno. Si eres sensible a los olores fuertes de pescado, puedes marinar los trozos en vino de cocina o mirin durante unos minutos antes de cocinar.
Step 2
Prepara las verduras que añadirán sabor y textura al plato. Corta el rábano daikon en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y las patatas en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Corta la cebolla en rodajas gruesas. Corta las cebolletas y los pimientos rojos en diagonal; esto no solo añade atractivo visual, sino que también ayuda a que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de estofado. En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 0.5 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien. Finalmente, añade 2/3 taza (aprox. 130 ml) de agua y bate hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Tener la salsa lista de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 4
En una olla o sartén ancha, comienza colocando las patatas y el rábano daikon cortados en el fondo. Coloca la cebolla cortada en rodajas gruesas encima de estas verduras de raíz. Vierte aproximadamente un tercio de la salsa de estofado preparada sobre las verduras. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Precocinar las verduras de esta manera les permite absorber profundamente los sabores de la salsa.
Step 5
Una vez que las verduras estén cocidas a mitad de cocción, coloca los filetes de caballa preparados en la parte superior. Vierte la salsa de estofado restante sobre el pescado y las verduras. Añade las cebolletas y los pimientos rojos cortados en diagonal. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que el pescado se cocine por completo y la salsa espese y cubra todo. Ocasionalmente, agita suavemente la sartén o rocía un poco de salsa sobre el pescado para evitar que se pegue y asegurar una distribución uniforme del sabor. Si la salsa está demasiado líquida, retira la tapa y cocina a fuego lento unos minutos más hasta que alcance la consistencia deseada. ¡Tu delicioso estofado de caballa está listo!
