온 가족을 위한 건강 만점! 든든 야채 수프
온 가족을 위한 건강 만점! 든든 야채 수프
영양 가득! 맛과 건강을 한 번에 잡는 야채 수프 레시피
다양한 채소를 듬뿍 넣고 푹 끓여내어 영양은 물론 맛까지 훌륭한 건강 야채 수프를 소개합니다. 다이어트 중이거나 저녁 식사 대용으로 가볍게 즐기기 좋으며, 포만감까지 선사하는 건강한 야채 수프를 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 매콤한 카레의 풍미가 더해져 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.
든든 야채 수프 재료- 무염버터 150g (5개)
- 당근 2개
- 감자 6개
- 양파 2개
- 통마늘 1봉지
- 시판 야채수 2봉지 (각 150ml, 총 300ml)
- 양배추 1/2통
- 브로콜리 1송이
- 토마토 6개
- 토마토소스 1병 (약 400g)
- 매운맛 고형 카레 2개 (5~6인분 기준)
조리 방법
Step 1
깊이가 있는 냄비에 무염버터 150g (약 5조각)을 넣고 중약불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하면서 부드럽게 녹이는 것이 중요합니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 당근 2개를 껍질을 벗기거나 그대로 준비하여 한입 크기로 썰어 냄비에 넣습니다. 당근의 단맛이 국물에 잘 우러나도록 처음부터 함께 끓여줍니다.
Step 3
감자 6개는 껍질을 벗기거나 깨끗하게 씻은 후, 한입 크기로 큼직하게 썰어 냄비에 넣어주세요. 감자는 푹 익어 부드러운 식감을 더해줄 것입니다.
Step 4
양파 2개는 껍질을 벗기고 굵게 채 썰어 냄비에 넣어주세요. 양파가 익으면서 자연스러운 단맛을 국물에 더해줍니다.
Step 5
통마늘 1봉지는 마늘 껍질을 제거하고, 알맹이만 깨끗하게 다듬어 냄비에 그대로 넣어주세요. 마늘의 풍미가 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 6
시판 유기농 야채수 2봉지 (각 150ml, 총 300ml)를 냄비에 부어주세요. 야채수가 없다면 물을 사용해도 좋지만, 야채수를 사용하면 더욱 깊고 풍부한 채소의 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 7
양배추 1/2통은 심지를 제거하고 큼직하게 썰어 냄비에 넣어주세요. 양배추는 부드럽게 익어 국물과 잘 어우러집니다.
Step 8
브로콜리 1대는 한입 크기로 송이를 나누고, 줄기 부분도 먹기 좋게 썰어 냄비에 넣어주세요. 브로콜리는 살짝 익혀야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 9
토마토 6개는 꼭지를 제거하고 큼직하게 썰어 냄비에 넣어줍니다. 토마토가 익으면서 새콤달콤한 맛과 붉은 색감을 더해줍니다.
Step 10
모든 재료가 담긴 냄비에 뚜껑을 덮고, 중약불에서 모든 채소가 부드럽게 익을 때까지 약 20-30분간 푹 끓여주세요. 채소의 맛있는 국물이 충분히 우러나도록 뭉근하게 끓이는 것이 좋습니다.
Step 11
채소가 어느 정도 익으면, 토마토소스 1병 (약 400g)을 냄비에 부어주세요. 토마토소스는 감칠맛과 깊은 풍미를 더해줍니다.
Step 12
매운맛 고형 카레 2개 (5~6인분 기준)를 냄비에 넣고, 찬물에 풀어주듯이 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 카레가 들어가면서 매콤하고 풍부한 풍미의 야채 수프로 변신합니다.
Step 13
카레가루가 덩어리 없이 잘 풀어지도록 주걱이나 국자를 이용해 골고루 저어주세요. 모든 재료와 소스가 잘 섞이도록 꼼꼼하게 저어주는 것이 중요합니다.
Step 14
중불로 줄인 후, 뚜껑을 다시 덮고 약 10-15분간 더 끓여주세요. 모든 재료의 맛이 어우러지고 국물이 걸쭉해질 때까지 푹 끓여주면 맛있는 야채 수프가 완성됩니다.
Step 15
완성된 건강 야채 수프를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 취향에 따라 신선한 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 시각적인 만족감까지 더할 수 있습니다.
Step 16
따뜻한 야채 수프와 함께 곁들일 빵도 준비해보세요. 빵은 노릇하게 토스트하여 바삭한 식감을 살리면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 17
매콤한 카레의 풍미가 더해져 더욱 업그레이드된 맛의 건강 야채 수프! 영양 만점, 맛도 좋은 야채 수프를 맛있게 만들어 온 가족과 함께 즐겨보세요. 든든하면서도 건강한 한 끼 식사가 될 것입니다.
