Relleno Casero de Dumplings Ligeros y Deliciosos
Relleno Casero de Dumplings Ligeros y Deliciosos
Receta de Kang Soo-jung de Pyeonstorang: Cómo Hacer un Relleno de Dumplings Caseros Bien Rellenos
¡Anímese a preparar sus propios dumplings caseros, ligeros y deliciosos! Tienen un sabor suave pero profundamente sabroso, perfecto para toda la familia. Si prepara el relleno con antelación y lo congela, podrá disfrutar de deliciosos dumplings en cualquier momento con facilidad.
Ingredientes para el Relleno de Dumplings- 1 manojo de cebollino (aprox. 35g)
- 300g de tofu firme (1 bloque)
- 300g de brotes de soja (1 bolsa)
- 300g de carne de cerdo picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin, etc.)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 huevo
- 28 obleas para dumplings (1 paquete)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los brotes de soja. Escáldelos en agua hirviendo, luego escúrralos bien apretando para eliminar todo el exceso de agua. Píquelos finamente con un cuchillo. Evite picarlos demasiado finos para que los brotes conserven una textura crujiente agradable.
Step 2
Lave los cebollinos, elimine la humedad y píquelos finamente, al igual que los brotes de soja. Los fragantes cebollinos añadirán un rico sabor a su relleno de dumplings.
Step 3
Tome un bloque de tofu firme (300g). Es crucial eliminar la mayor cantidad de agua posible. Puede calentar el tofu en el microondas durante unos 30 segundos para ayudar a evaporar algo de humedad. Luego, envuélvalo en un paño limpio o toallas de papel y apriételo firmemente para escurrir. Una vez escurrido, aplaste el tofu con un tenedor o con las manos.
Step 4
Ahora, ¡hagamos el delicioso relleno de dumplings! En un bol grande, añada los 300g de carne de cerdo picada. Mezcle 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de salsa de ostras y una pizca de pimienta negra. Añada los brotes de soja y cebollino picados, y el tofu aplastado. Finalmente, rompa 1 huevo. Para un relleno más suave, se recomienda usar solo la yema (usar la clara puede hacer que el relleno se apelmace). Mezcle y amase todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados para crear el relleno de dumplings.
Step 5
Es hora de rellenar las obleas para dumplings. Cepille ligeramente los bordes de cada oblea con clara de huevo. Esto actúa como un ‘pegamento’ para sellar los dumplings de forma segura, evitando que se abran durante la cocción. Coloque una cucharada del relleno en el centro de una oblea. Luego, doble y pliegue la oblea para crear la forma de dumpling deseada. Asegúrese de que estén bien sellados para que el relleno no se escape.
Step 6
Coloque los dumplings preparados en una cesta de vapor, asegurándose de dejar algo de espacio entre ellos para que no se peguen. Una vez que el vapor esté saliendo, coloque los dumplings dentro y cocine al vapor durante aproximadamente 10 minutos. Están listos cuando se vuelven translúcidos y huelen a cocido.
Step 7
Aunque los dumplings recién cocidos al vapor son deliciosos, también puede almacenar las sobras para disfrutarlas en el futuro. Deje que los dumplings cocidos al vapor se enfríen. Colóquelos en una bandeja o plato de forma que no se toquen y congélelos hasta que estén sólidos. Una vez congelados, transfiera los dumplings a una bolsa resellable para guardarlos fácilmente en el congelador. De esta manera, podrá cocinarlos al vapor o freírlos cómodamente cuando quiera.
