おうちで楽しむ！ジューシー＆パリパリ電気オーブンチキン（エアフライヤー活用）
おうちで楽しむ！ジューシー＆パリパリ電気オーブンチキン（エアフライヤー活用）
家族みんな大好き！エアフライヤーで簡単本格ロティサリーチキン！最高のチメク（チキン＆ビール）パーティーを!
近所の路地裏で売っている、あの懐かしい電気オーブンチキンをご存知ですか？おうちでもあんなに美味しいチキンが作れるんです！このレシピでは、エアフライヤーを使って、驚くほどジューシーで皮がパリパリの丸鶏ロティサリーチキンをご紹介します。おうちでご馳走を楽しみたい時や、友達とのチメクパーティーをさらに特別なものにしたい時にぴったりです。
丸鶏の材料- 下処理済みの若鶏 2羽
- にんにく 6かけ
- もち米ごはん 1膳分
- 新鮮な高麗人参 1本
- 乾燥なつめ 2粒
- ぎんなん 2粒
- 殻をむいた栗 2粒
下味・マリネ液- 塩 2大さじ
- 挽きたての黒こしょう 少々（たっぷり）
- オリーブオイル 2大さじ
- 料理酒（みりんなど） 2大さじ
- 塩 2大さじ
- 挽きたての黒こしょう 少々（たっぷり）
- オリーブオイル 2大さじ
- 料理酒（みりんなど） 2大さじ
調理手順
Step 1
まず、鶏の尾の付け根にある脂肪腺を取り除きます。また、手羽先の先端の尖った骨や、鶏のお腹側にある脂っこい部分をきれいに切り取ります。これは、鶏の臭みを抑え、よりすっきりとした仕上がりにするためです。
Step 2
下処理が終わった鶏は、流水で中と外を丁寧に洗い流してください。表面の汚れをしっかり落とすことで、衛生的に調理できるようになります。
Step 3
きれいに洗った鶏に、熱湯を全体にかけます。熱湯をかけることで、鶏の皮が引き締まり、よりパリッとした食感になり、残っているかもしれない臭みを効果的に取り除くことができます。その後、冷水で洗い流してください。
Step 4
鶏の胸肉の厚い部分に、包丁で2～3箇所切り込みを入れます。この切り込みは、マリネ液が内側まで染み込みやすくするだけでなく、厚い胸肉がより早く均一に火が通るように助け、肉質を柔らかくする効果もあります。
Step 5
次に、下味をつけます。ボウルに塩、こしょう、オリーブオイル、料理酒を入れてよく混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。下処理した鶏の表側、内側、そして切り込みを入れた部分にまで、マリネ液を丁寧に塗り込みます。鶏のお腹の中にも塩をしっかり擦り込んでください。この状態で最低30分以上、できれば冷蔵庫で1～2時間ほど寝かせると、味がしっかり染み込み、より一層美味しくなります。
Step 6
鶏のお腹に詰める具材を準備します。ご自宅にある材料でOKです。香りの良い高麗人参、甘いなつめ、香ばしい栗、そしてピリッとしたにんにくなどを準備します。もしこれらの材料がない場合は、省略しても大丈夫です。鶏肉自体の味が一番大切ですから！
Step 7
詰め物には、もち米のごはんを用意してください。もち米は、もちもちとした食感を加え、チキンの風味を一層引き立ててくれます。普通の白米でも良いですが、もち米を使うとより特別な味わいになります。
Step 8
下味をつけた鶏のお腹に、準備したもち米ごはん、高麗人参、なつめ、栗などの具材をしっかりと詰めます。詰め込みすぎると、ごはんが膨張して破裂する可能性があるので、適量にしましょう。お腹を閉じるように、爪楊枝などで形を整えると、調理中に具材が飛び出すのを防ぐことができます。
Step 9
具材を詰めた鶏をエアフライヤーのバスケットに入れます。エアフライヤーの温度は200℃に設定し、合計で30分以上しっかりと加熱します。鶏の大きさによって調理時間は変わる場合があるので、途中で確認しながら調整してください。
Step 10
鶏が焦げ付かず、全体がきれいに美味しく焼けるように、15分ごとにエアフライヤーのバスケットを開けて、鶏の表、裏、横の面を均等に回転させながら加熱していきます。皮が乾燥しているように見えたら、オリーブオイルを少量ずつ追加で塗ることで、ツヤを出し、パリパリ感を保ちます。この工程により、皮はパリパリ、身はジューシーな、完璧なロティサリーチキンが完成します。
Step 11
じゃーん！外はこんがり、中はジューシーに美味しく焼きあがった電気オーブンチキンが完成しました。竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出てくれば食べ頃です。
Step 12
完成したチキンを食べやすい大きさに半分に切り、温かい食卓へ。チキンと一緒に、お好みの野菜やサラダ、あるいは好きなソースなどを添えると、さらに豊かで美味しい食事を楽しめます。さあ、おうちで楽しむ特別なチキン料理を堪能してください！
