春の香りを満喫！栄養満点チウィナムルのおにぎりバーガー＆ピリ辛コチュジャンおにぎりバーガー
春の香りを満喫！栄養満点チウィナムルのおにぎりバーガー＆ピリ辛コチュジャンおにぎりバーガー
もちもちの川智1号米と香ばしいチウィナムルの絶妙な組み合わせ！満足感たっぷりのチウィナムルおにぎりバーガーとピリ辛コチュジャンおにぎりバーガーのレシピ
簡単なのに満足感たっぷり！ランチにも、お弁当にもぴったりの、おにぎりバーガーのレシピをご紹介します。特に、もちもちとした食感がたまらない「川智1号」というお米に、香りの良いチウィナムル（ノビル）を加えたご飯は、それだけでもご馳走です。そこに、肉汁あふれるプルコギ、とろーりチーズ、ふんわり卵焼きをプラスすれば、味、栄養、食感のすべてを兼ね備えた、最高のおにぎりバーガーが完成します。あっさりしたプルコギ味と、甘辛いコチュジャン味の2種類で楽しんでみてください！
香ばしいチウィナムルご飯- 京畿米（キョンギミ）川智1号（カワジ イチゴウ）米 2カップ
- 茹でたチウィナムル 60g
- 塩 小さじ1
- 料理酒（みりんなど）大さじ1
おにぎりバーガーの具材- 牛肉（プルコギ用）160g
- レタス 2〜3枚
- エゴマの葉（ペリラ）2枚
- スライスチーズ 2枚
- 卵 2個
- プルコギのタレ 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 照り焼きソース 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 少々
- 牛肉（プルコギ用）160g
- レタス 2〜3枚
- エゴマの葉（ペリラ）2枚
- スライスチーズ 2枚
- 卵 2個
- プルコギのタレ 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 照り焼きソース 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、おにぎりバーガーに使う「京畿米 川智1号」は、きれいに洗い、30分ほど水に浸しておきます。お米の粘りを引き出すための大切な工程です。
Step 2
茹でて準備したチウィナムルは、きれいに洗い、食べやすい大きさに切ります。浸水させたお米と一緒に炊飯器に入れてご飯を炊きます。（私は電気炊飯器を使いました。）ご飯を炊く際に、料理酒大さじ1と塩少々を加えると、チウィナムルの風味がより一層引き立ちます。
Step 3
プルコギ用の牛肉は、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。ボウルに入れ、プルコギのタレ大さじ2とおろしニンニク大さじ2を加えてよく揉み込みます。最低20分ほど漬け込み、味がしっかり染み込むようにします。
Step 4
漬け込んだ牛肉は、熱したフライパンに入れ、水分がなくなるまでカリッと香ばしく炒めます。焦げ付かないように火加減に注意しながら炒めるのが、美味しいプルコギを作るコツです。
Step 5
卵は目玉焼きにします。黄身が半熟状態（少しとろりとしているくらい）で火を止めると、バーガーの中でとろけ出し、美味しさを引き立てます。
Step 6
ツヤがあり、もちもちに炊きあがったチウィナムルご飯は、しゃもじで優しく混ぜ、ご飯粒を潰さないようにします。おにぎりバーガー1個分（約200g）を取り分け、ごま油大さじ1を加えて香ばしい風味をプラスし、よく混ぜ合わせます。
Step 7
出来上がったチウィナムルご飯200gを2つ分用意し、おにぎりバーガーの形に整えます。温かいうちに形を整えて冷ますと、形がしっかり固まり、時間が経っても柔らかい食感を保つことができます。ご飯を握る際は、力を入れすぎると固くなるので、優しく握ってください。
Step 8
おにぎりバーガーの土台の上に、新鮮なレタスとエゴマの葉を食べやすい大きさにちぎって乗せ、先ほど炒めたカリカリのプルコギをたっぷりと乗せます。最後に照り焼きソースを軽くかけ、風味を加えます。
Step 9
その上にスライスチーズを乗せ、準備しておいた半熟の目玉焼きを乗せます。最後に、もう一つのおにぎりバーガーで挟めば、美味しいチウィナムル栄養おにぎりバーガーの完成です！もちもちのご飯のおかげで形もきれいに保て、時間が経っても柔らかい食感が本当に魅力的です。
Step 10
次は、ピリ辛のコチュジャンおにぎりバーガーを作りましょう。別のボウルに、チウィナムルご飯200gを取り分け、コチュジャン大さじ2とごま油大さじ1を加えてよく混ぜ、甘辛いご飯を作ります。
Step 11
コチュジャンで味付けしたご飯にも、同じようにレタス、エゴマの葉、カリカリプルコギ、チーズ、目玉焼きを順番に乗せて挟めば、ピリ辛コチュジャンおにぎりバーガーも簡単に完成します！2種類の味で、満足感のある美味しい食事をお楽しみください。
