Kastanye Rebus Manis Mengkilap: Lauk Lezat Musim Gugur
Kastanye Rebus Manis Mengkilap: Lauk Lezat Musim Gugur
Lauk Musiman Lezat: Kastanye Rebus dengan Pak Choi
Musim gugur telah tiba, membawa kastanye lezat musiman! Hari ini, kami akan membuat lauk yang luar biasa dengan kacang-kacangan lezat ini. Resep ini menampilkan kastanye rebus yang empuk, ditingkatkan dengan tekstur pak choi yang segar dan renyah. Ini adalah hidangan yang indah dan bergizi, sempurna sebagai lauk sehari-hari atau untuk acara-acara khusus. Nikmati rasa manis alami dan tekstur kenyal kastanye yang memuaskan, yang dilengkapi dengan sempurna oleh sayuran yang sedikit pahit.
Bahan Utama- 20 buah kastanye (sekitar 200-250g)
- 7 siung bawang putih utuh
- 7 batang pak choi
Saus Rebus- 2 sejumput garam
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/2 sdm sake masak atau anggur jahe
- 1/3 sdm minyak wijen
- 2 sejumput garam
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/2 sdm sake masak atau anggur jahe
- 1/3 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini menggunakan sekitar 20 buah kastanye untuk hidangan rebus sederhana. Saat kastanye sedang musim dan dalam kondisi terbaik, pilih yang segar lalu kupas kulitnya. (Tips: Merebus kastanye sebentar dalam air mendidih dapat memudahkan pengupasan).
Step 2
Setelah dikupas, bilas kastanye hingga bersih. Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga terendam dan sejumput garam. Didihkan. Setelah mendidih, masukkan kastanye dan bawang putih utuh, lalu rebus selama kurang lebih 5 menit hingga sedikit empuk. Ini membantu menghilangkan rasa sepat dari kastanye dan membuat bumbu rebusan meresap lebih baik.
Step 3
Tiriskan kastanye dan bawang putih yang sudah direbus menggunakan saringan. Anda juga bisa mengeringkannya dengan tisu dapur.
Step 4
Cuci batang pak choi. Buat irisan berbentuk silang di bagian pangkal setiap batang; ini membantu bumbu meresap dan membuatnya terlihat bagus saat disajikan. Didihkan air dengan sejumput garam dan rebus pak choi selama kurang lebih 1 menit hingga renyah tapi matang.
Step 5
Segera bilas pak choi rebus dengan air dingin untuk menjaga warna hijaunya yang cerah. Tiriskan dengan baik dan, jika terlalu panjang, potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5 cm panjangnya).
Step 6
Dalam panci kecil atau wajan, campurkan 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak plum, dan 1/2 sdm sake masak atau anggur jahe. Didihkan di atas api sedang. Setelah saus berbuih, kecilkan api sedikit.
Step 7
Masukkan kastanye dan bawang putih yang sudah ditiriskan ke dalam saus yang mendidih. Rebus dengan api kecil, aduk perlahan untuk mencegah kastanye patah. Masak hingga kastanye berkilau dan bumbu meresap merata, yang seharusnya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
Step 8
Setelah kastanye memiliki warna cokelat yang indah dan saus telah berkurang menjadi glasir, tambahkan pak choi yang sudah disiapkan. Aduk cepat untuk menggabungkan. Pak choi harus tetap renyah dan mempertahankan warna segarnya, jadi masak hanya sekitar 1 menit.
Step 9
Terakhir, tuangkan 1/3 sdm minyak wijen untuk menambah aroma dan aduk perlahan sekali lagi untuk menyelesaikan. Ini akan menjadi lauk musim gugur yang luar biasa untuk dinikmati bersama nasi hangat!
