Resep Ikan Goreng Bumbu Kecap (Eomuk Bokkeum) ala Korea yang Lezat
Resep Ikan Goreng Bumbu Kecap (Eomuk Bokkeum) ala Korea yang Lezat
Lauk Pauk Esensial Korea: Ikan Goreng Bumbu Kecap Sederhana dan Lezat
Siapkan lauk pendamping klasik Korea yang lezat ini dalam sekejap dengan ikan goreng bumbu kecap (Eomuk Bokkeum). Sempurna untuk setiap hidangan!
Bahan Utama- 2 lembar kue ikan persegi (Eomuk)
- Sedikit wortel (sekitar 1/4 buah)
- 1/4 bawang bombay
- Sedikit daun bawang (sekitar 1/4 batang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk hidangan utama kita, yaitu ikan goreng bumbu kecap. Cuci bersih kue ikan dan tiriskan hingga kering. Iris wortel dan bawang bombay bentuk memanjang seperti korek api. Iris daun bawang. Jika Anda merasa mengiris sayuran merepotkan, menggunakan alat pengiris dapat membuat langkah ini jauh lebih cepat dan mudah.
Step 2
Potong kue ikan persegi menjadi ukuran sekali gigit sesuai selera Anda. Untuk tumisan, biasanya dipotong memanjang atau berbentuk kotak-kotak kecil. Bentuk kue ikan dapat mempengaruhi tekstur dan tampilan keseluruhan hidangan, jadi jangan ragu untuk memotongnya sesuai keinginan Anda. Untuk tekstur yang lebih kenyal, Anda bisa merebus kue ikan sebentar sebelum dipotong.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong. Setelah aroma bawang putih tercium, masukkan kue ikan yang sudah disiapkan dan terus tumis dengan api sedang hingga sedikit kecoklatan. Langkah ini membantu mengembangkan tekstur yang lebih kenyal pada kue ikan.
Step 4
Saat menumis kue ikan, masukkan irisan wortel terlebih dahulu dan masak hingga mulai empuk. Selanjutnya, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis hingga bening dan harum. Setelah rasa manis dari bawang bombay keluar, tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 1/2 sendok makan gula. Aduk rata agar bumbu merata ke semua bahan. (Tips: Jika Anda suka rasa yang tidak terlalu manis, Anda bisa menghilangkan atau mengurangi jumlah gula. Rasa manis alami dari bawang bombay mungkin sudah cukup.)
Step 5
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang ke dalam wajan dan tumis sebentar lagi. Aroma segar dari daun bawang akan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan dan membantu menghilangkan bau yang tidak sedap. Lanjutkan menumis hingga semua bahan matang dan bumbu tercampur rata.
Step 6
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1/2 sendok makan minyak wijen. Ini akan menambah aroma kacang yang lezat dan kedalaman rasa. Minyak wijen sensitif terhadap panas, jadi menambahkannya di akhir akan mempertahankan aromanya yang harum.
Step 7
Taburkan biji wijen di atas ikan goreng bumbu kecap yang sudah matang sebagai hiasan yang cantik dan sentuhan rasa ekstra. Versi ini, tanpa bubuk cabai, adalah lauk manis dan gurih (dan-jjan) yang lezat dan sangat cocok dinikmati dengan nasi. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan sedikit cabai cincang atau bubuk cabai. Ini adalah lauk yang begitu lezat sehingga Anda akan terus ingin menambahkannya – pastikan Anda mencobanya!
