Resep Gurih Manis Walnut dan Bawang Putih Masak Kecap
Resep Gurih Manis Walnut dan Bawang Putih Masak Kecap
Lauk Pelengkap Kaya Nutrisi: Walnut, Kecap, dan Bawang Putih Masak
Masakan tumis walnut ini adalah lauk pauk favorit yang sering saya buat untuk anak-anak saya saat mereka masih kecil, memastikan mereka mendapatkan setidaknya satu gigitan kebaikannya. Kombinasi walnut yang gurih, bawang putih yang harum, dan sedikit rasa manis menjadikannya pendamping yang sempurna untuk nasi. Nikmati suguhan yang bergizi dan beraroma ini!
Bahan Utama- 150g Walnut (utuh atau potongan)
- 50g Buah Tin Kering
- 100g Bawang Putih Utuh
- 1/2 batang Daun Bawang
Bumbu- 1.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Mirin (atau Angciu)
- 1.5 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 1 sdm Sake (atau Angciu)
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Mirin (atau Angciu)
- 1.5 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 1 sdm Sake (atau Angciu)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika siung bawang putih utuh terlalu besar, potong menjadi dua agar lebih mudah dimakan dan menyerap bumbu dengan baik. Langkah ini memastikan tekstur yang lebih menyenangkan dan distribusi rasa yang merata.
Step 2
Potong halus daun bawang menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali suap. Ini akan menambah aroma segar dan sedikit rasa pedas pada hidangan.
Step 3
Masukkan walnut ke dalam saringan untuk menghilangkan remah-remah kecil. Kemudian, rebus sebentar dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Proses ini membantu menghilangkan rasa pahit atau sepat, sehingga meningkatkan rasa gurih kacangnya.
Step 4
Bilas buah tin kering secara ringan di bawah air mengalir. Siram dengan air mendidih atau rebus sebentar dalam air mendidih, lalu tiriskan dengan baik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 5
Panaskan 1-2 sendok makan minyak zaitun (atau minyak goreng) dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan siung bawang putih yang sudah disiapkan dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan muda dan harum. Menumis bawang putih secara menyeluruh sangat penting untuk menghilangkan rasa mentahnya yang tajam dan mengeluarkan rasa manis serta aroma lezatnya yang alami. Aduk sesekali untuk mencegah gosong.
Step 6
Setelah bawang putih cukup ditumis, tambahkan walnut dan buah tin kering yang sudah direbus ke dalam wajan. Tuangkan semua bahan bumbu: kecap asin, gula, mirin, dan sake. Aduk cepat dengan api besar untuk melapisi semua bahan secara merata dengan saus. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama karena bahan-bahannya bisa gosong.
Step 7
Terakhir, aduk rata potongan daun bawang, biji wijen sangrai, dan minyak wijen. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Walnut, kecap, dan bawang putih masak Anda yang lezat kini siap disajikan. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
