Sup Tahu Sutra dengan Kerang (Bageoraji Sundubu Jjigae) yang Menyegarkan
Sup Tahu Sutra dengan Kerang (Bageoraji Sundubu Jjigae) yang Menyegarkan
Sup yang Selalu Ingin Anda Campur dengan Nasi: Sup Tahu Sutra dengan Kerang
Sup yang membuat Anda ingin mencampurnya dengan nasi setiap saat! Sup Tahu Sutra dengan Kerang ini penuh dengan rasa yang menyegarkan dan gurih. Ini adalah makanan yang nyaman sempurna untuk hari yang dingin.
Bahan Utama- 1 bungkus Tahu Sutra (Soft Tofu, sekitar 300-400g)
- 100g Daging Babi (disarankan perut babi atau leher babi)
- 1 bungkus Kerang Segar (sekitar 200g)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Cabai Hijau Besar (Cabai Rawit Merah jika suka pedas)
- 1/2 Cabai Merah Besar (Paprika Merah)
- 1/2 Batang Daun Bawang
Bumbu & Kaldu- 3 sdm Minyak Goreng
- 1.5 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea, sesuaikan selera pedas)
- 1 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang, untuk sup)
- 3 cangkir Kaldu Ikan Teri (sekitar 600ml)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Ikan (misalnya Kecap Ikan Teri atau Cakalang)
- 1 sdm Mirin (anggur masak)
- 1/2 sdt Garam (untuk penyesuaian rasa)
- 3 sdm Minyak Goreng
- 1.5 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea, sesuaikan selera pedas)
- 1 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang, untuk sup)
- 3 cangkir Kaldu Ikan Teri (sekitar 600ml)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Ikan (misalnya Kecap Ikan Teri atau Cakalang)
- 1 sdm Mirin (anggur masak)
- 1/2 sdt Garam (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging babi (perut babi sangat bagus untuk rasa) dan kimchi yang sudah diiris halus. Mengiris daging babi secara halus akan membuatnya lebih baik menyerap rasa dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 2
Kerang segar adalah kunci rasa sup yang menyegarkan dan bersih ini. Penting untuk membersihkannya dari pasir atau kotoran. **Cara Membersihkan Kerang:** Rendam kerang dalam air dingin dengan setengah sendok makan garam. Tutupi mangkuk dengan kantong plastik hitam dan biarkan di tempat gelap selama kurang lebih 2 jam. Setelah itu, bilas kerang secara menyeluruh di bawah air mengalir.
Step 3
Inilah semua bahan untuk hidangan utama hari ini, Sup Tahu Sutra dengan Kerang! Tahu sutra yang lembut, daging babi yang gurih, kerang yang asin, dan sayuran renyah akan bersatu menciptakan profil rasa yang lezat.
Step 4
Mari kita konfirmasi bahan-bahannya dengan cepat: 1 bungkus tahu sutra, 100g daging babi, 1 bungkus kerang, 1/2 bawang bombay, 1 cabai hijau, 1/2 cabai merah, 1/2 daun bawang.
Step 5
Dasar untuk sup yang lezat dan menggugah selera dimulai dengan menginfuskan minyak! Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam panci. Tambahkan daging babi cincang halus dan tumis hingga mulai kecoklatan. Kemudian, tambahkan 1.5 sendok makan gochugaru dan 1 sendok makan kecap asin. Tumis dengan api sedang-rendah, hati-hati jangan sampai serpihan cabai gosong, untuk mengembangkan aroma yang kaya. Anda akan melihat minyak berubah kemerahan saat daging babi matang.
Step 6
Setelah minyak cabai harum, tambahkan kimchi cincang halus ke dalam panci. Tumis semuanya bersama dengan daging babi dan bumbu hingga kimchi melunak dan tercampur rata. Ini akan menambahkan lapisan rasa yang lebih dalam.
Step 7
Sekarang, tuangkan 3 cangkir kaldu ikan teri untuk meningkatkan rasa gurih. Jika Anda tidak memiliki kaldu ikan teri, Anda bisa menggunakan air beras atau air biasa, tetapi kaldu akan memberikan rasa umami yang jauh lebih kaya.
Step 8
Setelah kaldu mendidih, tambahkan semua kerang yang sudah dibersihkan dengan baik.
Step 9
Tutup panci dan kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih hingga kerang membuka cangkangnya. Kerang akan melepaskan sari mereka yang lezat, membuat kaldu semakin beraroma.
Step 10
Saat sup mendidih, siapkan sayuran yang tersisa. Iris tipis bawang bombay, iris tipis cabai hijau dan merah secara diagonal, dan iris batang daun bawang juga secara diagonal.
Step 11
Sekarang saatnya menambahkan keajaiban yang akan melengkapi rasa sup tahu sutra! Buka panci dan mari tambahkan bumbu-bumbu.
Step 12
Berikut adalah bumbu-bumbu utama untuk sup: 3 sdm Minyak Goreng (digunakan untuk menumis), 1.5 sdm Gochugaru, 1 sdm Kecap Asin, 3 cangkir Kaldu Ikan Teri, 1/2 sdm Bawang Putih Cincang, 1 sdm Kecap Ikan, 1 sdm Mirin, 1/2 sdt Garam.
Step 13
Tambahkan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan ke dalam bahan-bahan yang ditumis dan kaldu, lalu didihkan kembali. Saat mendidih, tambahkan tahu sutra dengan hati-hati dalam bentuk bloknya. Berhati-hatilah agar tidak pecah.
Step 14
Setelah menambahkan tahu, gunakan sendok atau sendok sayur untuk melipat tahu dengan lembut dari bawah ke atas beberapa kali, tanpa menghancurkannya terlalu banyak. Ini membantu tahu menyerap kaldu sambil tetap mempertahankan bentuknya.
Step 15
Sekarang, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, cabai, daun bawang) dan masak sebentar lagi. Terakhir, pecahkan dengan hati-hati kuning telur tepat di tengah sup. (Menambahkan putih telur dapat membuat kaldu keruh, jadi disarankan menggunakan hanya kuning telur.)
Step 16
Masak sebentar lagi agar semua rasa menyatu, dan Sup Tahu Sutra dengan Kerang Anda yang lezat siap!
Step 17
Lihatlah visual yang menggugah selera dengan kuning telur yang mengapung di atasnya! Rasanya benar-benar seperti makanan berkualitas restoran. Air liur Anda pasti akan menetes!
Step 18
Sajikan porsi tahu sutra dan bahan lainnya yang melimpah di atas nasi panas. Anda bisa dengan lembut memecahkan kuning telur yang sudah matang dan mencampurnya untuk rasa yang lebih kaya. Atau, mulailah dengan sesendok kaldu panas untuk menikmati ledakan rasa gurih.
Step 19
Semangkuk sup tahu sutra yang mengenyangkan disajikan di atas nasi yang matang sempurna. Ini adalah makanan yang memuaskan secara visual yang menjanjikan pengalaman yang lezat.
Step 20
Siramkan sedikit kaldu yang beraroma di atas nasi Anda dan aduk. Anda akan menemukan nasi Anda menghilang dalam waktu singkat – saking tidak tertahannya!
Step 21
Sup Tahu Sutra dengan Kerang ini menawarkan kaldu pedas namun menyegarkan yang seimbang sempurna! Kerang menambahkan kedalaman rasa gurih yang unik, membuatnya benar-benar istimewa. Di hari musim dingin yang dingin, nikmati sarapan yang berlimpah dan lezat dengan sup yang hangat, pedas, dan menyegarkan ini. Selamat makan!
