Kari Daging Sapi Mentega: Kaya Rasa & Lembut
Kari Daging Sapi Mentega: Kaya Rasa & Lembut
Cara Membuat Kari Daging Sapi Mentega Rumahan yang Lezat
Kari selalu menjadi hidangan favorit untuk sering dibuat! Hari ini, saya akan membagikan resep kari daging sapi mentega yang saya rekomendasikan di antara berbagai variasi lainnya! ^^
Bahan-bahan- Blok bumbu kari 4 buah (sesuaikan jumlahnya berdasarkan merek kari)
- Mentega 1 sdm (bahan kunci untuk rasa yang kaya)
- Daging sapi sirloin 600g (bintang utama kari, untuk tekstur empuk)
- 1 buah Bawang bombai (menambah rasa manis dan kedalaman)
- 1 buah Ubi jalar (bahan spesial untuk rasa manis dan kelembutan)
- 1 buah Kentang (komponen penting)
- 1 buah Wortel (bertanggung jawab atas warna, tekstur, dan nutrisi)
- Sejumput lada hitam (menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- Sejumput garam (menyeimbangkan rasa dan menonjolkan rasa bahan)
- Air 4 cangkir (penting untuk menyesuaikan kekentalan kari)
- Cokelat hitam 3-4 kotak (sentuhan rahasia! memberikan rasa yang dalam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bawang bombai, yang akan memberikan rasa manis dan aroma pada kari. Potong bawang bombai menjadi dua, lalu iris besar-besar daripada irisan tipis. Ini akan membantu mengeluarkan rasa manisnya saat dimasak.
Step 2
Menambahkan ubi jalar ke dalam kari membuatnya sangat lezat! Yang digunakan di sini adalah jenis ubi oranye, tetapi rasanya sama dengan ubi jalar biasa, jadi jangan khawatir. Cuci bersih satu ubi jalar, lalu potong dadu besar seukuran sekali gigit agar mudah dimasak dalam kari.
Step 3
Potong kentang menjadi dadu besar seukuran sekali gigit, mirip dengan ubi jalar. Siapkan wortel dengan cara yang sama. Sebaiknya semua sayuran dipotong dengan ukuran yang sama agar matangnya merata. Potong menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan.
Step 4
Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan lebar atau panci dengan api kecil. Aroma mentega akan meningkatkan cita rasa kari.
Step 5
Setelah mentega meleleh, masukkan irisan bawang bombai dan tumis dengan api sedang-kecil. Memasak bawang bombai hingga bening dan berwarna kecoklatan seperti karamel akan menambah rasa manis yang dalam pada kari. Sabar dan tumis hingga benar-benar matang!
Step 6
Saat bawang bombai sudah matang, masukkan daging sapi sirloin yang sudah disiapkan dan masak hingga berubah warna di luarnya. Bumbui sedikit dengan garam dan lada pada tahap ini untuk menghilangkan bau amis dan memberi rasa pada daging.
Step 7
Setelah daging sapi agak matang, gunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit agar lebih mudah dimakan. Ini membantu mencegah daging menggumpal di dalam kari dan menjaga teksturnya tetap empuk.
Step 8
Sekarang, masukkan semua potongan ubi jalar, kentang, dan wortel ke dalam wajan. Tumis bersama daging sapi dan bawang bombai selama 1-2 menit untuk sedikit meningkatkan aromanya. Kemudian, tuangkan 4 cangkir air dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil.
Step 9
Dan ini tips rahasia untuk rasa yang luar biasa kaya! Tambahkan 3-4 kotak cokelat hitam. Saat cokelat meleleh, ia akan memperdalam dan memperkaya rasa kari, menciptakan harmoni yang fantastis dengan mentega. Pastikan untuk mencoba ini!
Step 10
Setelah semua bahan mendidih, masukkan 4 blok bumbu kari. Hancurkan gumpalan dan aduk rata untuk memastikan bumbu larut tanpa gumpalan. Setelah kari larut sepenuhnya, lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil.
Step 11
Aduk sesekali agar kari tidak lengket di dasar panci, dan biarkan mendidih perlahan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Anda akan mendapatkan kari yang kaya dan kental.
Step 12
Siapkan semangkuk nasi putih hangat, lalu tuangkan kari daging sapi mentega yang panas mengepul di atasnya. Untuk hidangan ekstra, Anda bisa menambahkan tonkatsu renyah atau udang goreng empuk sesuai selera. Nikmati hidangan lezat Anda!
