Japchae Istimewa: Resep Mie Goreng Korea yang Lezat untuk Berbagai Acara
Japchae Istimewa: Resep Mie Goreng Korea yang Lezat untuk Berbagai Acara
Membuat Japchae: Hidangan Mie Korea yang Menggugah Selera
Resep ini dibuat untuk ulang tahun suami saya. Saya tidak bisa menambahkan biji wijen karena tidak ada, tetapi pastikan Anda menaburkannya dengan banyak untuk rasa ekstra! Panduan terperinci ini akan membantu Anda menciptakan Japchae yang lezat dan meriah.
Bahan Utama- 500g bihun Korea (dangmyeon) yang sudah direndam
- 1.5 buah bawang bombay
- 8 buah jamur shiitake kering
- 1 ikat bayam
- 1/3 buah wortel
Bumbu- 12 sdm kecap asin
- 12 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 gelas air
- 3 putaran minyak zaitun
- 2 putaran minyak wijen
- Biji wijen secukupnya
- 12 sdm kecap asin
- 12 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 gelas air
- 3 putaran minyak zaitun
- 2 putaran minyak wijen
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah warna dan tekstur. Iris tipis wortel dan bawang bombay. Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat, buang batangnya yang keras, lalu iris tipis. Untuk bayam, rebus sebentar dalam air mendidih yang diberi sedikit garam, lalu bilas dengan air dingin dan peras hingga semua kelebihan airnya hilang. Bumbui bayam rebus dengan sedikit kecap asin (atau garam) dan minyak wijen, lalu aduk perlahan. Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan dan tumis irisan bawang bombay, wortel, dan jamur shiitake secara terpisah hingga sedikit layu, bumbui masing-masing dengan sejumput garam. Setelah semua sayuran ditumis, pindahkan ke mangkuk besar. (Tips: Jika menyiapkan Japchae sebelumnya, biarkan sayuran tumis mendingin sepenuhnya sebelum dicampur dengan bahan lain. Simpan tertutup di lemari es.)
Step 2
Siapkan bihun Korea yang sudah direndam dalam air sehari sebelumnya. Letakkan bihun yang sudah direndam dalam wadah kukusan. Di wajan terpisah, panaskan minyak zaitun dalam jumlah banyak. Tambahkan 1 gelas air, 12 sdm kecap asin, dan 12 sdm sirup jagung. Setelah campuran mendidih, masukkan bihun Korea yang sudah direndam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar bihun menyerap bumbu secara merata.
Step 3
Saat bihun matang dan kuah menyusut, cicipi campurannya. Sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak kecap asin atau sirup jagung sesuai selera Anda. Terus masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bihun empuk dan bumbu meresap sepenuhnya. Mengaduk secara berkala akan mencegah lengket dan memastikan matang merata.
Step 4
Periksa apakah bihun telah menyerap bumbu lezat dengan indah. Ketika bihun terlihat mengkilap dan terasa empuk, matikan api. Bihun yang berbumbu merata adalah kunci Japchae yang lezat!
Step 5
Di mangkuk besar berisi sayuran tumis dan bayam yang sudah dibumbui, tambahkan bihun yang sudah matang sempurna. Siram dengan minyak wijen yang harum dan taburi dengan biji wijen secukupnya. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Japchae istimewa Anda, sempurna untuk merayakan ulang tahun suami Anda, kini siap dinikmati!
