Resep Haemul Doenjang Jjigae (Sup Pasta Kedelai Laut) yang Lezat
Resep Haemul Doenjang Jjigae (Sup Pasta Kedelai Laut) yang Lezat
Tingkatkan cita rasa sup Anda dengan Haemul Doenjang Jjigae lezat ini!
Rasakan harmoni sempurna antara hidangan laut segar dan doenjang gurih! Resep Haemul Doenjang Jjigae spesial ini kaya akan rasa umami, kesegaran yang menyegarkan, dan akhir yang bersih. Tingkatkan profil rasa lebih jauh dengan sentuhan ssamjang. Dijamin akan membuat Anda ketagihan nasi!
Bahan Utama Haemul Doenjang Jjigae- 1 kepiting (dibersihkan dan dipotong sesuai selera)
- 1 genggam ascidia laut segar (dibersihkan)
- 1/2 blok tahu padat (dipotong dadu)
- 1 kentang (dikupas dan dipotong dadu)
- 1/3 zukini (diiris tipis)
- 1/2 bawang bombay (diiris tipis)
- 3 cabai rawit Korea (dicincang halus)
- 1/2 batang daun bawang (diiris serong)
Bumbu Emas untuk Haemul Doenjang Jjigae- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm Ssamjang (pasta kedelai fermentasi dengan cabai)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 cangkir kaldu teri (sekitar 1L)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm Ssamjang (pasta kedelai fermentasi dengan cabai)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 cangkir kaldu teri (sekitar 1L)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan mencoba hidangan yang sangat istimewa: ‘Haemul Doenjang Jjigae’! Jika Anda ingin meningkatkan sup pasta kedelai biasa ke level kedalaman dan kekayaan yang baru, perhatikan baik-baik. Dengan menambahkan kepiting segar dan ascidia laut yang harum, Anda akan menangkap kesegaran sup, rasa bersih dari hidangan laut, dan umami yang mendalam secara bersamaan. Jjigae yang adiktif ini pasti akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Mari kita mulai memasak?
Step 2
Pertama, mari kita siapkan bahan-bahan yang akan membuat Haemul Doenjang Jjigae ini benar-benar luar biasa. Bersihkan dan potong 1 kepiting segar menjadi potongan seukuran sekali suap. Bilas perlahan segenggam ascidia laut segar di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran. Potong setengah blok tahu padat menjadi kubus besar. Kupas dan potong dadu 1 kentang, yang akan matang menjadi empuk. Iris tipis 1/3 zukini menjadi bentuk setengah lingkaran untuk sedikit rasa manis, dan iris tipis setengah bawang bombay untuk gigitan yang menyenangkan. Jika Anda suka sedikit pedas, cincang halus 3 cabai rawit Korea. Terakhir, iris serong setengah batang daun bawang untuk sentuhan akhir yang harum.
Step 3
Dasar dari jjigae yang enak adalah kaldunya. Untuk rasa yang dalam dan gurih, kami telah menyiapkan 5 cangkir kaldu yang direbus perlahan dengan teri dan rumput laut kering (dashima). Menggunakan hanya teri saja sudah baik, tetapi menambahkan dashima akan sangat meningkatkan rasa umami.
Step 4
Sekarang, saatnya melarutkan doenjang. Masukkan 1 sendok makan doenjang ke dalam saringan halus. Tuangkan sedikit kaldu teri di atasnya dan aduk perlahan hingga larut. Metode ini memastikan kaldu yang jernih dan halus tanpa residu kasar. Buang padatan yang tersisa di saringan dan gunakan hanya cairan doenjang yang halus.
Step 5
Mulai dengan menuangkan kaldu teri-rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan. Begitu kaldu mendidih kuat, tambahkan bahan-bahan yang memerlukan waktu masak terlama: bawang bombay dan kentang. Biarkan mendidih selama sekitar 5 menit dengan api sedang hingga kentang mulai terlihat transparan.
Step 6
Saat kentang mulai melunak, saatnya menambahkan bintang jjigae kita – hidangan laut segar! Dengan hati-hati masukkan kepiting dan ascidia laut yang sudah disiapkan ke dalam panci. Biarkan mendidih sebentar lagi, biarkan kesegaran laut alami dan rasa bersih dari hidangan laut meresap ke dalam kaldu.
Step 7
Inilah bahan rahasia yang akan membawa doenjang jjigae Anda ke level berikutnya! Tambahkan setengah sendok makan ssamjang. Cita rasa kaya dan gurih dari ssamjang akan menambahkan kedalaman dan kompleksitas yang luar biasa pada jjigae, membuatnya semakin memuaskan. Menambahkan ssamjang berarti Anda kemungkinan tidak memerlukan bubuk cabai untuk tendangan yang menyenangkan.
Step 8
Sekarang, mari kita tambahkan sayuran yang tersisa. Masukkan zukini yang sudah diiris, sisa bawang bombay (jika ada), dan cabai rawit Korea yang sudah dicincang. (Tips: Tambahkan daun bawang dan tahu menjelang akhir agar tidak terlalu lembek dan mempertahankan teksturnya.) Bahan-bahan ini akan menyatu untuk menciptakan kaldu yang lezat.
Step 9
Setelah jjigae kembali mendidih, saatnya untuk tambahan terakhir: daun bawang yang harum dan tahu yang lembut. Sekarang, mari kita sesuaikan bumbunya. Bumbu dasar untuk Haemul Doenjang Jjigae kita adalah 1 sendok makan doenjang, 1/2 sendok makan ssamjang, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 5 cangkir kaldu teri. Cicipi kaldu dan jika perlu lebih asin, tambahkan sejumput garam.
Step 10
Ketika kaldu bergelembung dengan baik dan semua bahan matang, Haemul Doenjang Jjigae Anda yang lezat siap! Terakhir, bumbui dengan sedikit garam sesuai selera, jika perlu. Persiapan ini menghasilkan kaldu yang benar-benar dalam dan lezat, di mana umami dari hidangan laut, kedalaman gurih dari doenjang, dan rasa kuat dari ssamjang bersatu dengan indah.
Step 11
Kami membuat porsi yang cukup banyak hari ini! Tuangkan jjigae panas ke dalam pot batu individual (ttukbaegi) atau mangkuk untuk makanan yang melimpah dan menghibur. Haemul Doenjang Jjigae yang menarik secara visual dan sangat lezat ini pasti akan membawa kehangatan ke meja makan Anda.
Step 12
Hari ini, kami telah menyiapkan Haemul Doenjang Jjigae yang luar biasa ini untuk memperkaya pengalaman kuliner Anda. Dengan memasukkan hidangan laut segar, kaldunya menyegarkan dan bersih, sementara penambahan ssamjang menciptakan rasa umami yang dalam dan profil rasa yang kaya, secara signifikan meningkatkan cita rasa. Meskipun saya berusaha menyajikan makanan lezat setiap hari, saya selalu memprioritaskan kesehatan, yang membuat saya sangat selektif dengan bahan-bahan saya. Saya harap Anda juga memulai hari Anda dengan cara yang menyenangkan dan bersemangat dengan Haemul Doenjang Jjigae yang lezat ini!
