Resep Dak Gomtang yang Dalam dan Kaya Rasa
Resep Dak Gomtang yang Dalam dan Kaya Rasa
Hanya Rebus dan Nikmati! Dak Gomtang untuk Brunch: Sup Ayam Korea yang Lezat dan Menghangatkan
Resep Dak Gomtang ini menghasilkan kaldu yang sangat beraroma dan daging ayam yang kenyal luar biasa, bahkan tanpa persiapan kaldu yang rumit. Kaldu yang kaya rasa dan gurih mengalir dengan lembut, dan setiap suapan ayam adalah ledakan rasa yang lezat. Sangat cocok untuk makanan yang mengenyangkan atau brunch yang menenangkan! Rasakan rasa ajaib yang membuat Anda ingin menyeruput setiap butir nasi terakhir dengan suara ‘nyam nyam kunyah kunyah!’ yang memuaskan.
Bahan Utama- 800g Ayam untuk ditumis
- 1/2 Bawang bombay
- 2/3 batang Daun bawang
- 2 butir Telur
- 1 potong kecil Jahe (sekitar setengah ukuran siung bawang putih biasa)
Bumbu- Garam (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 800g ayam yang cocok untuk ditumis. Cuci bersih di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran dan tiriskan airnya sedikit. Langkah pencucian ini membantu memastikan kaldu yang lebih bersih saat dimasak.
Step 2
Sekarang, mari siapkan sayuran untuk membantu merebus ayam. Kupas dan siapkan satu potong kecil jahe (kira-kira setengah ukuran siung bawang putih biasa). Potong daun bawang menjadi segmen besar, sekitar 2-3 bagian. Belah bawang bombay menjadi dua. Masukkan ayam, jahe, daun bawang, dan bawang bombay ke dalam panci. Tambahkan 2 liter air bersih. Didihkan dengan api besar tanpa ditutup dan masak selama 35 menit.
Step 3
Saat ayam sedang dimasak, Anda akan melihat kotoran, seperti buih, naik ke permukaan di sekitar tepi panci. Gunakan sendok untuk mengangkat kotoran ini dengan hati-hati. Proses ini sangat penting untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan bebas dari rasa yang tidak diinginkan.
Step 4
Setelah 35 menit, angkat ayam dengan hati-hati dari panci dan biarkan sedikit dingin. Setelah cukup hangat untuk dipegang, gunakan penjepit dan pisau untuk memisahkan daging dari tulang. Suwir atau potong daging menjadi ukuran sekali gigit. Paling mudah menarik daging saat ayam masih hangat.
Step 5
Mari kita buat dadar telur sederhana sebagai pendamping sup. Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, dan kocok rata. Olesi sedikit wajan anti lengket dengan minyak dan gunakan tisu dapur untuk meratakan minyak, menciptakan lapisan tipis. Tuang campuran telur kocok tipis ke dalam wajan dengan api kecil untuk membuat dadar telur.
Step 6
Sebelum telur benar-benar matang, lipat dengan hati-hati menjadi dua. Kemudian, segera matikan api. Sisa panas akan menyelesaikan proses memasak, memastikan tekstur yang lembut.
Step 7
Setelah dadar telur benar-benar dingin, iris tipis-tipis. Hiasan telur ini akan menambah warna yang indah dan rasa ekstra saat diletakkan di atas Dak Gomtang.
Step 8
Sekarang, potong daging ayam yang sudah disisihkan menjadi ukuran sekali gigit. Pastikan untuk membuang dengan hati-hati tulang kecil apa pun yang mungkin tertanam di dalam daging untuk memastikan pengalaman makan yang menyenangkan.
Step 9
Jangan buang tulang yang tersisa setelah mengambil daging ayam! Kembalikan tulang-tulang ini ke dalam panci tempat Anda memasak ayam. Saat Anda membuat Dak Gomtang berikutnya, merebus tulang-tulang ini bersama bahan-bahan lainnya akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya dan dalam. Anda juga bisa menyimpannya dalam kantong kaldu di dalam freezer.
Step 10
Terakhir, sajikan Dak Gomtang dalam mangkuk. Susun daging ayam dan irisan dadar telur. Cincang halus daun bawang untuk disajikan sebagai pendamping. Paling baik menambahkan garam secukupnya sesaat sebelum makan, sesuai selera Anda.
Step 11
Jika Anda membuat Dak Gomtang dalam jumlah banyak dan menyimpannya di lemari es semalaman, buang lemak yang mengeras dari permukaannya. Langkah ini akan membuat kaldu menjadi lebih bersih dan rasanya lebih halus.
Step 12
Masukkan potongan ayam yang sudah disiapkan ke dalam sendok sayur dan panaskan kembali sebentar di dalam kaldu Dak Gomtang. Hati-hati, gagang sendok sayur bisa menjadi panas. Selalu gunakan sarung tangan oven atau penahan panci untuk keamanan saat menangani peralatan panas.
