Sopa de Brotes de Soja Clara y Refrescante (Kongnamul-guk)
Sopa de Brotes de Soja Clara y Refrescante (Kongnamul-guk)
¡Receta Fácil y Deliciosa de Kongnamul-guk!
Presentamos una receta para una sopa coreana de brotes de soja (Kongnamul-guk) maravillosamente clara y refrescante. Esta receta está diseñada para ser increíblemente fácil, perfecta para principiantes, y resulta en una sopa que es a la vez revitalizante y reconfortante. Es una excelente opción para curar la resaca o como un plato de acompañamiento ligero y saludable para cualquier comida.
Ingredientes- Brotes de soja frescos 300g
- Agua 2L
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de sal gruesa (o ajustar al gusto)
- 1 tallo de cebolleta (parte blanca)
- 1 chile coreano (para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, revise y prepare todos los ingredientes necesarios. Esta receta es increíblemente sencilla, lo que permite que cualquiera prepare una deliciosa Kongnamul-guk. Vierta 2 litros de agua limpia en una olla y llévela a ebullición a fuego alto.
Step 2
Enjuague suavemente los 300g de brotes de soja frescos bajo agua corriente. Tenga cuidado de no lavarlos con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que se ablanden. También es una buena idea quitar las puntas de las raíces si lo prefiere.
Step 3
Corte en rodajas finas el tallo de cebolleta, centrándose en la parte blanca. Pique finamente el chile coreano; esto agregará un picante sutil y agradable al caldo. Puede omitir el chile si prefiere una sopa más suave.
Step 4
Una vez que el agua en la olla esté hirviendo vigorosamente, agregue todos los brotes de soja enjuagados. Es mejor no tapar la olla inmediatamente después de agregar los brotes. Dejar la tapa ligeramente entreabierta puede ayudar a que se disipe cualquier olor “a pescado” asociado con los brotes de soja.
Step 5
Después de agregar los brotes de soja y que la sopa vuelva a hervir a fuego lento, incorpore 1 cucharada de ajo picado. El ajo agrega una maravillosa profundidad de sabor al caldo.
Step 6
Agregue 1 cucharada de sal gruesa para sazonar la sopa. Puede ajustar la cantidad de sal según la frescura de los brotes de soja y su preferencia personal. Siempre es mejor probar y agregar más si es necesario.
Step 7
Vierta 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) para agregar umami. El uso de salsa de soja para sopa ayuda a mantener un caldo claro mientras imparte un sabor rico.
Step 8
Finalmente, agregue la cebolleta en rodajas preparada y el chile picado a la olla. Deje que hierva a fuego lento un poco más. Estas adiciones harán que la sopa sea aún más refrescante.
Step 9
Con todos los ingredientes añadidos, continúe hirviendo a fuego alto durante aproximadamente 5 minutos. ¡Su refrescante y deliciosa Kongnamul-guk estará lista! Evite cocinar demasiado los brotes de soja, ya que pueden volverse blandos. Cocinarlos el tiempo justo los mantendrá agradablemente crujientes. ¡Sirva caliente y disfrute!
