Sup Rumput Laut dengan Daging Sapi (Miyeok-guk) yang Lezat dan Bergizi
Sup Rumput Laut dengan Daging Sapi (Miyeok-guk) yang Lezat dan Bergizi
Cara Membuat Sup Rumput Laut Daging Sapi yang Nikmat dan Mengenyangkan
Ini adalah sup rumput laut daging sapi (Miyeok-guk) yang menghangatkan, terkenal dengan teksturnya yang lembut dan kuahnya yang kaya rasa. Sangat cocok untuk menghangatkan tubuh di hari yang dingin dan juga menjadi hidangan yang memuaskan.
Bahan Utama- Rumput laut kering (Miyeok) 4 genggam (sekitar 20-30g)
- Daging sapi bagian paha depan atau bahu 250g
Bumbu dan Penyedap- Kecap asin Korea atau kecap ikan 3 sdm
- Kecap asin Korea atau garam 1/2 sdm (untuk penyesuaian rasa)
- Minyak wijen 2 sdm
- Arak beras atau Mirin 1 sdm (untuk menghilangkan bau amis daging)
- Kecap asin Korea atau kecap ikan 3 sdm
- Kecap asin Korea atau garam 1/2 sdm (untuk penyesuaian rasa)
- Minyak wijen 2 sdm
- Arak beras atau Mirin 1 sdm (untuk menghilangkan bau amis daging)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin hingga terhidrasi sepenuhnya. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit, dan volumenya akan bertambah cukup banyak. Setelah terhidrasi, bilas rumput laut beberapa kali di bawah air dingin, peras kelebihan airnya, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 2
Keringkan sedikit daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Kemudian, potong daging sapi menjadi potongan yang relatif besar, ukurannya mirip dengan rumput laut yang telah dipotong. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan daging hancur selama memasak, jadi usahakan potongannya cukup besar.
Step 3
Panaskan panci dengan api sedang-tinggi, tambahkan 2 sdm minyak wijen. Masukkan potongan daging sapi dan tumis hingga bagian luarnya mulai kecoklatan. Setelah daging mulai matang, tambahkan 3 sdm kecap asin Korea (atau kecap ikan) dan 1 sdm arak beras (atau Mirin). Terus aduk rata saat menumis, ini akan membantu menghilangkan bau amis daging dan menambah kedalaman rasa.
Step 4
Ketika daging sapi sudah setengah matang, tambahkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tumis semuanya bersama selama 1-2 menit lagi. Sedikit menumis rumput laut akan meningkatkan kekayaan rasa kuah. Setelah ditumis, tuangkan air yang banyak (sekitar 1.5 hingga 2 liter). Jika Anda lebih suka kuah yang lebih bening, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut kombu.
Step 5
Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan. Terus masak selama sekitar 15-20 menit, atau sampai daging sapi dan rumput laut menjadi empuk. Terakhir, bumbui sup dengan 1/2 sdm kecap asin Korea (atau garam) secukupnya. Sesuaikan rasa lebih lanjut jika perlu. Untuk anak-anak, seringkali lebih baik menyajikan garam secara terpisah agar mereka dapat menyesuaikan rasa sesuai selera mereka.
