Ensalada Crujiente y Saludable de Brotes de Soja (Sukju Namul Muchim) – Receta Fácil
Ensalada Crujiente y Saludable de Brotes de Soja (Sukju Namul Muchim) – Receta Fácil
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Prepara una deliciosa y crujiente ensalada de brotes de soja que encantará a todos, utilizando brotes frescos. Este es un acompañamiento fantástico que se prepara rápidamente con ingredientes que probablemente ya tengas en casa. Es perfecto para servir con ramen o guisos, o incluso como aderezo para un bol de arroz. Usaremos brotes frescos y abundantes del mercado local, que a menudo son mejores que los del supermercado, para esta guarnición de verduras saludable y económica. Aunque consideré añadir cangrejo desmenuzado hoy, compartiré una receta simple que resalta verdaderamente el sabor fresco de los propios brotes.
Ingredientes Principales- 250g de brotes de soja frescos (aproximadamente un paquete estándar)
- 2 cucharadas de cebolleta picada finamente
Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja de cangrejo rojo (o salsa de soja normal/salsa de pescado)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado (cantidad generosa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 1 cucharada de salsa de soja de cangrejo rojo (o salsa de soja normal/salsa de pescado)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado (cantidad generosa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Las fotos pueden haber sido tomadas apresuradamente porque la preparé por la mañana, ¡pero el sabor de esta ensalada de brotes de soja es realmente excepcional! Poner una cantidad generosa sobre el arroz y disfrutar de la textura crujiente hace que sea un plato que suelo preparar a menudo. Es simple pero increíblemente satisfactorio.
Step 2
Coloca los brotes de soja en un bol y cúbrelos con agua. Presiona suavemente con las manos mientras el agua aún está en el bol. Este proceso ayuda a aflojar y flotar las cáscaras o residuos en la superficie. Escurre esta agua y repite el proceso de enjuague 3-4 veces hasta que el agua salga clara. Una vez limpios, transfiere los brotes a un colador y déjalos escurrir completamente.
Step 3
Pon a hervir una olla con abundante agua. Añade 0.5 cucharada de sal gruesa al agua hirviendo, luego agrega los brotes de soja preparados. Una vez que el agua vuelva a hervir, remueve rápidamente los brotes y déjalos cocinar solo por 10 segundos. Inmediatamente apaga el fuego y escurre el agua caliente. Enjuaga rápidamente los brotes bajo agua fría corriente para detener la cocción y enfriarlos. ¡Esta técnica ayuda a mantener su característico crujido! (A diferencia de los brotes de judía, evita cocinarlos en exceso, ¡ya que se volverán blandos!).
Step 4
Parte la parte blanca de la cebolleta longitudinalmente y luego pícala finamente. Esto asegura que el aderezo se distribuya uniformemente y añade una textura más suave.
Step 5
Transfiere los brotes de soja bien escurridos a un bol limpio. Añade 0.5 cucharada de ajo picado y las 2 cucharadas de cebolleta finamente picada.
Step 6
Ahora es el momento de añadir los saborizantes que crearán ese delicioso sabor salado. Agrega 1 cucharada de salsa de soja de cangrejo rojo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostado molidas y, finalmente, 1 cucharada de aceite de sésamo para ese rico aroma a nuez. Si no tienes salsa de soja de cangrejo rojo, siéntete libre de sustituirla por salsa de soja normal, salsa de pescado o extracto de atún. Ajusta las cantidades según tu preferencia.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes estén en el bol, es hora de mezclar todo suavemente con las manos. Remueve los brotes ligeramente para asegurar que el aderezo los cubra de manera uniforme. Prueba y, si es necesario, añade una pizca muy pequeña de sal fina para ajustar el sabor.
Step 8
¡Tu ensalada crujiente y refrescante de brotes de soja está lista! Transfiérela a un bonito plato de servir y espolvorea con más semillas de sésamo tostado como guarnición. ¡Disfruta de este plato de brotes de soja económico y nutritivo para añadir un toque de salud a tu comida!
