暑さを吹き飛ばす！ひんやり美味しい夏のごちそう、冷やしそば（蕎麦）レシピ
暑さを吹き飛ばす！ひんやり美味しい夏のごちそう、冷やしそば（蕎麦）レシピ
おうちで簡単、本格的な冷たいそば（蕎麦）の作り方
夏の暑さがピークの時、涼しくてさっぱりするものが食べたいですよね！おうちでも、お店のような本格的な冷やしそばが簡単に作れます。市販のめんつゆを活用すれば、あっという間に美味しいだし汁が完成。そばを茹でるだけで、驚くほど簡単に作れるレシピです。✿(′ᵕ′*) 麺つゆを使っただし汁は、氷を浮かべて食べれば暑さが吹き飛ぶ魔法！大根おろし、海苔、ネギ、かいわれ大根などを薬味に用意すれば、豪華な冷やしそばの完成です。だし汁作りが面倒？そんな心配はもういりません！この超簡単冷やしそばレシピで、涼しく美味しい夏を楽しみましょう。˙ᵕ˙
基本の材料- そば（蕎麦） 1人前
簡単だし汁- めんつゆ（または白だし） 100ml
- 冷たい水 300ml
爽やかな薬味- 大根 60g（おろし用）
- わさび 1小さじ
- 小ねぎ 1本（小口切り）
- 刻み海苔 または 味付け海苔 2枚
- めんつゆ（または白だし） 100ml
- 冷たい水 300ml
爽やかな薬味- 大根 60g（おろし用）
- わさび 1小さじ
- 小ねぎ 1本（小口切り）
- 刻み海苔 または 味付け海苔 2枚
調理手順
Step 1
まずは、冷やしそばのだし汁を準備しましょう。冷たい水300mlに、めんつゆ（または白だし）100mlを3:1の割合で混ぜ合わせます。（お好みでめんつゆの量を調整してください。）準備しただし汁は、ラップまたは蓋をして冷凍庫に入れます。軽く凍るくらいまで冷やすと、より一層美味しくなります。
Step 2
次に、冷やしそばをさらに美味しくしてくれる、爽やかな薬味を準備しましょう！
Step 3
大根60gを用意します。きれいに洗った大根を、おろし金で細かくすりおろします。
Step 4
すりおろした大根は、手でしっかりと水気を絞り、丸く形を整えます。こうすることで、大根のピリッとした辛みと、ひんやりとした食感を加えることができます。
Step 5
そばは、たっぷりの沸騰したお湯で約8分間茹でます。冷やしそばは冷たい状態でいただく料理なので、麺が伸びないように、しっかりと茹で上げることが大切です。コシのある食感を保つために、正確な時間を守ることをおすすめします。
Step 6
茹で上がったそばは、ザルにあげて流水でよく洗います。麺のぬめりを丁寧に洗い流し、そばの風味とコシを最大限に引き出します。しっかりと水気を切ってください。
Step 7
冷凍庫からだし汁を取り出します。表面にうっすらと氷が張っていて、ちょうど良い冷たさになっているはずです。
Step 8
器の中央に、茹でて冷やしたそばをきれいに丸めて盛り付け、冷たいだし汁を麺が半分ほど浸るくらいまで注ぎます。
Step 9
小ねぎ1本は、きれいに洗って小口切りにします。小ねぎの爽やかな香りが、そばの風味を一層引き立ててくれます。
Step 10
味付け海苔または刻み海苔は、食べやすい大きさに細かくちぎるか、刻んで準備します。パリパリの海苔が香ばしさをプラスしてくれます。
Step 11
準備した大根おろしと小ねぎを、そばの上に彩りよく盛り付けます。お好みで、わさびを添えると、さらにさっぱりといただけます。さあ、召し上がれ！
