Soba Frío Refrescante (Hiyashi Soba) – Receta de Verano
Soba Frío Refrescante (Hiyashi Soba) – Receta de Verano
Cómo Hacer Soba Frío Casero Fácilmente
¡El calor del verano ya está aquí y qué mejor que disfrutar de un reconfortante plato de Soba Frío (Hiyashi Soba)! Esta receta es increíblemente sencilla, utilizando una base de salsa para fideos (mentsuyu) comprada para crear un caldo delicioso con el mínimo esfuerzo. ¡Solo tienes que cocer los fideos de soba! ✿(′ᵕ′*) La combinación de fideos elásticos y caldo helado es pura magia en un día caluroso. ¿Preocupado por hacer el caldo? ¡Con el mentsuyu ya preparado, es pan comido! Solo prepara un poco de rábano daikon rallado, alga nori y cebolleta como guarnición, y tendrás un plato de soba frío digno de restaurante. Este verano, prepararé a menudo este sencillo y refrescante plato de fideos. ˙ᵕ˙
Ingredientes Principales- Fideos de soba (trigo sarraceno), 1 porción
Caldo Sencillo- Mentsuyu (base de salsa para fideos) o Tsuyu 100 ml
- Agua fría 300 ml
Guarniciones Refrescantes- Rábano Daikon 60 g (rallado)
- Wasabi (rábano picante japonés) 1 cucharadita
- Cebolleta 1 tallo (finamente picada)
- Alga nori sazonada o furikake 2 hojas
- Mentsuyu (base de salsa para fideos) o Tsuyu 100 ml
- Agua fría 300 ml
Guarniciones Refrescantes- Rábano Daikon 60 g (rallado)
- Wasabi (rábano picante japonés) 1 cucharadita
- Cebolleta 1 tallo (finamente picada)
- Alga nori sazonada o furikake 2 hojas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el refrescante caldo para el Soba Frío. En un tazón, combine agua fría y mentsuyu (o tsuyu) en una proporción de 3:1 (300 ml de agua por 100 ml de mentsuyu). No dude en ajustar la cantidad de mentsuyu según su preferencia. Cubra el tazón con papel film o una tapa y colóquelo en el congelador por un corto tiempo. Queremos que el caldo esté helado, quizás con una fina capa de hielo formándose en la superficie, para obtener el mejor sabor refrescante.
Step 2
¡Ahora, preparemos las guarniciones que añadirán un toque de frescura a su soba frío!
Step 3
Tome 60 g de rábano daikon. Lávelo bien y luego rállalo finamente usando un rallador.
Step 4
Después de rallar el daikon, exprima bien el exceso de agua con las manos. Luego, forme una pequeña bola o montículo con el daikon rallado. Este paso ayuda a concentrar el sabor refrescante y ligeramente picante del rábano.
Step 5
Cocine los fideos de soba en abundante agua hirviendo durante unos 8 minutos. Dado que el Soba Frío se sirve frío, es importante cocinar los fideos completamente para asegurar que tengan una textura agradable y ligeramente elástica. Cocinarlos durante el tiempo recomendado evitará que se ablanden demasiado.
Step 6
Una vez cocidos los fideos de soba, escúrralos en un colador y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente. Este paso crucial elimina el exceso de almidón y evita que los fideos se peguen, al tiempo que les da una textura firme y elástica. Sacuda bien el exceso de agua.
Step 7
Saque el caldo del congelador. Debería ver que se ha formado una fina capa de hielo, lo que lo hace perfectamente frío.
Step 8
Coloque los fideos de soba escurridos ordenadamente en el centro de un cuenco para servir, dándoles forma de nido. Vierta el caldo frío sobre los fideos, asegurándose de que cubra aproximadamente hasta la mitad de la altura de los fideos.
Step 9
Pique finamente 1 tallo de cebolleta. El sabor fresco y suave de la cebolleta complementará maravillosamente los fideos de soba.
Step 10
Pique finamente o desmenuce el alga nori sazonada. El alga crujiente y sabrosa añade una textura y aroma maravillosos.
Step 11
Adorne el cuenco colocando con cuidado el rábano daikon rallado preparado y la cebolleta picada sobre los fideos. Añada una cucharadita de wasabi en un lado, si lo desea, para un toque extra picante. ¡Disfrute de su delicioso Soba Frío casero!
