Ikan Kembung Bumbu Kecap Manis: Resep “Pencuri Nasi” yang Lezat!
Ikan Kembung Bumbu Kecap Manis: Resep “Pencuri Nasi” yang Lezat!
Resep Ikan Kembung Bumbu Kecap Manis Rumahan yang Mudah dan Enak
Ikan kembung lezat disantap begitu saja setelah digoreng, namun ketika dimasak perlahan dengan bumbu kecap manis gurih, ia akan berubah menjadi hidangan “pencuri nasi” yang tak tertahankan dan membuat nasi cepat habis! Mari kita siapkan hidangan lezat ini.
Bahan Utama- 1 ekor ikan kembung segar (sekitar 350g)
- 4 siung bawang putih utuh
- 7cm bagian putih daun bawang
- 1/2 sdm jahe parut (atau bubuk jahe)
- Sejumput garam (untuk bumbu)
- 3 sdm tepung maizena (untuk melapisi)
Saus Kecap Manis Gurih- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm madu/sirup gula (opsional, untuk rasa lebih manis)
- 1.5 sdm mirin (alkohol masak beras Jepang)
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm madu/sirup gula (opsional, untuk rasa lebih manis)
- 1.5 sdm mirin (alkohol masak beras Jepang)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahannya! Cuci bersih ikan kembung segar di bawah air mengalir. Buatlah 2-3 sayatan diagonal dangkal di setiap sisi fillet ikan. Ini membantu bumbu meresap lebih dalam dan mencegah ikan hancur saat dimasak. Iris tipis bagian putih daun bawang menjadi bentuk korek api untuk hiasan; Anda bisa merendamnya sebentar dalam air dingin lalu tiriskan agar tetap renyah. Potong bawang putih utuh menjadi dua atau empat bagian untuk tekstur yang menyenangkan. Jahe parut akan menambahkan aroma yang harum.
Step 2
Sekarang, mari kita bumbui ikan kembung untuk meningkatkan rasanya dan menghilangkan bau amis yang mungkin ada. Taburi sedikit garam di kedua sisi ikan kembung dan biarkan selama sekitar 5 menit. Setelah itu, keringkan ikan dengan tisu dapur. Kemudian, lapisi ikan kembung secara merata dengan tepung maizena. Lapisan ini akan membantu menciptakan tekstur luar yang sedikit renyah sambil menjaga bagian dalamnya tetap lembab, dan juga memastikan saus menempel dengan indah.
Step 3
Saatnya menggoreng ikan kembung hingga berwarna cokelat keemasan. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan ikan kembung yang sudah dilapisi tepung maizena ke dalam minyak panas. Goreng selama kurang lebih 3-4 menit di setiap sisi, hingga setiap sisi berwarna cokelat keemasan yang indah. Setelah bagian luarnya berwarna kecoklatan, angkat ikan kembung ke piring untuk sementara.
Step 4
Mari kita buat saus masak yang lezat. Dalam wajan bersih di atas api kecil, campurkan 2 sdm kecap manis, 2 sdm madu/sirup gula (jika menggunakan), dan 1.5 sdm mirin. Tambahkan bawang putih yang sudah disiapkan dan jahe parut ke dalam saus. Aduk perlahan dan masak saus dengan api kecil, pastikan tidak gosong, hingga sedikit mengental. Madu/sirup gula akan menambah rasa manis dan kilau yang indah.
Step 5
Terakhir, mari kita satukan ikan kembung dan saus untuk dimasak. Masukkan ikan kembung goreng dengan hati-hati ke dalam saus yang mendidih di wajan bersih. Tambahkan juga irisan daun bawang yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Gunakan sendok sayur untuk menyiramkan saus ke atas ikan kembung berulang kali selama sekitar 2-3 menit, biarkan ikan menyerap rasa. Setelah saus mengental dan melapisi ikan kembung dengan indah, ikan kembung bumbu kecap manis Anda siap disajikan! Sajikan di atas nasi putih hangat untuk hidangan yang sempurna.
