手作り香ばしアーモンドバターリングクッキー
手作り香ばしアーモンドバターリングクッキー
香ばしいアーモンド風味がたっぷり！黄金比のバターリングクッキーレシピ
口いっぱいに広がる香ばしさとバターの風味がたまらない、手作りアーモンドバターリングクッキーをご紹介します。特別な日や大切な人と一緒に楽しむのにぴったりの、しっとり美味しいクッキーをぜひご自宅で焼いてみてください！
クッキー生地の材料- バター 280g (室温で柔らかくしておく)
- 卵 3個 (室温に戻しておく)
- 砂糖 200g
- バニラエッセンス 小さじ1
- 薄力粉 400g
- 塩 小さじ1
- 細かく刻んだナッツ（アーモンド、くるみなど） 1/4カップ
調理手順
Step 1
まず、クッキーのトッピングに使うナッツを準備しましょう。お好みのナッツ（アーモンドやくるみなど）を用意し、フードプロセッサーで軽く砕くか、ビニール袋に入れて麺棒などで軽く叩いて、適度な大きさに割ってください。細かすぎると食感がなくなるので、少し食感が残る程度がおすすめです。
Step 2
大きめのボウルに、室温で柔らかくしたバターを入れ、砂糖を加えてください。ハンドミキサーまたは泡立て器を使って、バターと砂糖が均一に混ざり、ふんわりとしたクリーム状になるまでしっかりと泡立てます。色が白っぽくなり、ボリュームが出るまで混ぜるのがポイントです。
Step 3
別のボウルで卵を溶きほぐし、1のバターと砂糖のクリームに2〜3回に分けて加えながら、その都度よく混ぜ合わせます。一度にたくさん加えると分離してしまうことがあるので、少量ずつ加えては混ぜるのを繰り返してください。最後にバニラエッセンスを加えて全体をよく混ぜ、香りをつけましょう。
Step 4
薄力粉と塩を合わせてふるい、2のボウルに一度に加えます。ゴムベラを使って、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとクッキーが硬くなる原因になるので注意してください。完成した生地は絞り袋に入れます。ヒント：生地を絞り袋に入れる前に、冷蔵庫で少し冷やすと絞りやすくなります。お好みの口金を使ってください。
Step 5
オーブンシートを敷いた天板に、絞り袋を使って生地を細いリング状に絞り出し、クッキーの形を作ります。最初は形を整えるのが難しいかもしれませんが、何度か試すうちにきれいな形が作れるようになります。オーブンは180℃に予熱しておきます。
Step 6
絞ったクッキー生地の上に、準備しておいた細かく刻んだナッツを均一に散らします。180℃に予熱したオーブンで12分〜15分焼きます。オーブンの機種によって焼き時間が異なる場合があるので、10分ほど経ったらクッキーの色を確認しながら時間を調整してください。焼きあがったらオーブンから取り出し、ケーキクーラーなどの上で5分ほど冷ますと、よりサクサクした食感を楽しめます。
Step 7
焼き立てのアーモンドバターリングクッキーは、市販のものにも劣らない素晴らしい美味しさです。ご自宅で作ったという安心感とともに、豊かなバターとアーモンドの香りを満喫しながら、美味しく召し上がってください。温かい紅茶やコーヒーと一緒にいただくのがおすすめです。
