겉바속촉! 집에서 즐기는 맛있는 가츠동 만들기
겉바속촉! 집에서 즐기는 맛있는 가츠동 만들기
집에서 뚝딱! 푸짐하고 맛있는 가츠동 레시피
일본 가정식의 대표 메뉴, 돈까스 덮밥인 가츠동을 집에서도 쉽고 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 돈까스와 달콤짭짤한 양념, 부드러운 계란이 밥과 어우러져 환상의 맛을 선사합니다. 특별한 날이나 간단한 한 끼 식사로도 손색없어요!
주재료- 따끈한 밥 2인분
- 시판용 돈까스 2장 (취향에 맞는 것으로 준비)
- 신선한 계란 2개
- 중간 크기 양파 1개
- 신선한 대파 1/3대 (흰 부분 위주로 사용)
가츠동 소스 (쯔유 베이스)- 백설탕 4큰술 (단맛은 취향에 따라 조절)
- 진간장 8큰술 (국간장 대신 진간장 사용)
- 미림 (맛술) 6큰술 (풍미 UP!)
- 물 1컵 (약 200ml)
- 백설탕 4큰술 (단맛은 취향에 따라 조절)
- 진간장 8큰술 (국간장 대신 진간장 사용)
- 미림 (맛술) 6큰술 (풍미 UP!)
- 물 1컵 (약 200ml)
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 가츠동의 핵심인 돈까스를 노릇하게 구워주세요. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 바삭하게 튀기듯 구워주시면 더욱 맛있습니다. 다 익은 돈까스는 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼줍니다.
Step 2
돈까스를 굽는 동안, 부재료를 준비합니다. 양파는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 대파는 흰 부분을 중심으로 0.5cm 두께로 어슷 썰어 준비하면 색감도 예쁘고 식감도 좋습니다.
Step 3
잘 구워진 돈까스를 밥 위에 먹기 좋은 크기로 잘라 올려주세요. 밥은 따뜻하게 준비해야 소스와 잘 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
이제 가츠동의 풍미를 더해줄 맛있는 소스를 만들어 볼게요. 작은 냄비나 팬에 설탕, 간장, 미림, 물을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. (시판용 쯔유가 있다면 간장과 물 양을 조절하여 활용해도 좋습니다.)
Step 5
준비해둔 소스에 썰어둔 양파와 대파를 모두 넣고 끓여주세요. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 중약불에서 끓여주면 양파의 단맛이 소스에 잘 배어듭니다.
Step 6
양파와 대파가 충분히 익었으면, 소스가 졸아들도록 한소끔 더 끓여줍니다. 이때 맛을 보시고 취향에 따라 설탕이나 간장을 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 7
이제 계란을 풀어줄 차례입니다. 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 젓가락으로 흰자와 노른자를 너무 많이 섞지 않고 살짝만 풀어주세요. (완전히 풀기보다는 흰자와 노른자가 어느 정도 분리되어 있는 것이 식감이 더 좋습니다.)
Step 8
끓고 있는 소스 위에 풀어둔 계란을 가장자리부터 동그랗게 부어주세요. 계란이 반숙 상태로 익을 때까지만 살짝 익혀주면 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다. 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요. 완성된 가츠동 소스를 밥 위에 올린 돈까스 위에 조심스럽게 부어주면, 푸짐하고 맛있는 가츠동이 완성됩니다!
