Resep Lado Korea Mentah Pedas dan Gurih yang Renyah
Resep Lado Korea Mentah Pedas dan Gurih yang Renyah
Anda Akan Menyesal Jika Tidak Tahu Ini! Hidangan Pendamping Unik dari Lado Korea Segar
Biasanya, lado korea (kkwari gochu) sering diolah dengan cara dikukus atau ditumis. Namun, hari ini saya akan membagikan resep hidangan mentah yang dimasak dengan bumbu sederhana yang sangat pas untuk menonjolkan rasa segar lado korea! Hidangan ini menawarkan pesona yang berbeda dibandingkan dengan versi yang direbus atau dikukus. Teksturnya yang renyah dan aroma gurih khas lado korea akan menggugah selera makan Anda, menjadikannya pendamping nasi yang tak tertandingi. Jika Anda mencari hidangan pendamping sehari-hari yang simpel namun istimewa, cobalah resep lado korea mentah berbumbu ini. Sekali mencicipi, hidangan ini akan menjadi favorit Anda yang akan selalu dirindukan!
Bahan Utama- 150-200g lado korea (kkwari gochu)
- 100g lobak putih (opsional, untuk menambah tekstur)
Bumbu Halus- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap ikan (atau kecap asin Korea)
- 1/2 sdm cuka
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm kecap ikan (atau kecap asin Korea)
- 1/2 sdm cuka
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih lado korea segar di bawah air mengalir. Buang bagian ujung tangkainya. Jika lado korea terlalu panjang, potong menjadi dua bagian melintang agar mudah dimakan. Jika Anda tidak suka terlalu pedas atau bijinya banyak, Anda bisa mengikis bijinya sedikit.
Step 2
Jika menggunakan 100g lobak putih, kupas kulitnya tipis-tipis lalu iris halus memanjang seperti korek api. Campurkan irisan lobak dengan 1/2 sdt garam, aduk rata, dan diamkan selama sekitar 10 menit untuk proses penggaraman. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air dari lobak sehingga teksturnya tetap renyah.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sdm gula pasir, 1 sdm gochugaru, 1/2 sdm kecap ikan, 1/2 sdm cuka, 1 sdm sirup jagung, dan 1 sdm gochujang. Aduk rata menggunakan sendok hingga semua bumbu tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan.
Step 4
Peras lobak yang sudah digarami tadi dengan tangan untuk mengeluarkan airnya. Masukkan lado korea yang sudah disiapkan dan irisan lobak yang sudah diperas ke dalam mangkuk besar. Tuangkan semua bumbu yang telah dibuat ke atasnya. Campurkan perlahan menggunakan tangan, pastikan bumbu merata ke seluruh lado korea dan lobak. Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah rasa gurih. Hidangan lado korea mentah berbumbu Anda siap disajikan! Nikmat disantap langsung, atau dinginkan di lemari es untuk rasa yang lebih lezat.
