Receta de Chile Coreano Crudo Ensalado: Crujiente y Sabroso
Receta de Chile Coreano Crudo Ensalado: Crujiente y Sabroso
¡Te arrepentirás de no saber esto! Un plato de acompañamiento único de chile coreano crudo con sabor fresco
Normalmente, los chiles coreanos (kkwari gochu) se cocinan al vapor o se saltean. ¡Pero hoy, te traigo una receta de un plato de acompañamiento crudo que captura perfectamente el sabor fresco y vibrante de estos chiles! Ofrece un encanto diferente en comparación con las versiones blanqueadas o al vapor. La textura crujiente y el aroma sabroso únicos del kkwari gochu te abrirán el apetito, convirtiéndolo en un acompañamiento irresistible para cualquier comida. Si buscas un plato de acompañamiento diario simple pero especial, definitivamente prueba este chile coreano crudo ensalado. Una vez que lo pruebes, ¡se convertirá rápidamente en un favorito que siempre querrás tener!
Ingredientes Principales- 150-200g de chiles coreanos (kkwari gochu)
- 100g de rábano coreano (daikon, opcional – añade textura)
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 1/2 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 1/2 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los chiles coreanos frescos bajo agua corriente. Retira los tallos. Si los chiles son demasiado largos, córtalos por la mitad transversalmente en trozos del tamaño de un bocado. Si prefieres menos picante o quieres quitar algunas de las semillas, puedes raspalas suavemente.
Step 2
Si usas 100g de rábano coreano, pélalo finamente y luego córtalo en juliana muy fina. Añade 1/2 cucharadita de sal al rábano en juliana y mezcla suavemente. Deja reposar unos 10 minutos para que se sale. Este proceso extrae el exceso de humedad, asegurando que el rábano se mantenga crujiente.
Step 3
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol pequeño, combina 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharada de vinagre, 1 cucharada de sirope de maíz y 1 cucharada de gochujang. Mezcla todo bien con una cuchara hasta que el aderezo esté suave y bien combinado, asegurándote de que no queden grumos.
Step 4
Escurre el exceso de agua del rábano salado con las manos. Coloca los chiles coreanos preparados y las tiras de rábano escurrido en un bol grande para mezclar. Vierte todo el aderezo preparado sobre ellos. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente por los chiles y el rábano. Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima para un sabor extra a nuez. ¡Esto completa tu plato de acompañamiento de chile coreano crudo ensalado! Está delicioso servido inmediatamente, o puedes enfriarlo en el refrigerador para una experiencia aún más sabrosa.
