Kimchi Lobak Muda Berkuah Segar dan Lezat
Kimchi Lobak Muda Berkuah Segar dan Lezat
Resep Kimchi Lobak Muda Berkuah Segar dan Pedas Manis untuk Mengusir Panas Musim Panas
Sempurna untuk musim panas yang terik! Perkenalkan Yeolmu Mul Kimchi (Kimchi Lobak Muda Berkuah) yang super segar, renyah, dan menggugah selera. Berbeda dari kimchi tradisional, versi ini tidak menggunakan bubuk cabai sehingga rasanya bersih, cerah, dan menyegarkan. Cabai segar memberikan tingkat kepedasan yang pas, sementara pasta ketan buatan sendiri dan apel yang diblender memberikan rasa yang lembut dan kaya pada kuahnya. Yeolmu Mul Kimchi ini sangat cocok disajikan dengan hidangan apa pun, terutama di hari yang panas ketika Anda membutuhkan sesuatu yang ringan dan membersihkan palet. Bersiaplah untuk menikmati kerenyahan lobak muda yang lezat dan kuah yang menyegarkan yang pasti akan menjadi favorit Anda! Semoga Senin Anda penuh semangat dan menyenangkan!
Bahan Utama- 1 ikat lobak muda (yeolmu)
- 1/2 cangkir garam kasar (untuk mengasinkan lobak)
- 3 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit (cabai cheongyang)
- 2 cangkir pasta ketan (chapssalpul)
Bumbu- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
- 1 buah apel (kupas, buang bijinya, dan blender dengan 1 cangkir air)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm kecap asin atau garam (sesuaikan selera)
- 2 sdt kecap ikan atau MSG (opsional, untuk rasa umami ekstra)
- Sedikit daun bawang iris
- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
- 1 buah apel (kupas, buang bijinya, dan blender dengan 1 cangkir air)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm kecap asin atau garam (sesuaikan selera)
- 2 sdt kecap ikan atau MSG (opsional, untuk rasa umami ekstra)
- Sedikit daun bawang iris
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih lobak muda di bawah air mengalir. Buang daun yang menguning atau layu. Potong batang yang besar menjadi dua dan potong-potong sesuai ukuran sekali suap. Masukkan lobak yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar dan taburkan 1/2 cangkir garam kasar. Aduk rata hingga terlapisi, lalu rendam dalam garam selama 30 menit, balik di tengah jalan untuk hasil yang merata.
Step 2
Cuci bersih cabai merah dan rawit, buang tangkainya, lalu iris tipis menyerong. Bilas sebentar irisan cabai dengan air dingin, lalu peras kelebihan airnya. Hati-hati jangan terlalu lama membilas agar rasa pedasnya tidak hilang.
Step 3
Kupas, buang bijinya, lalu blender 1 buah apel bersih dengan 1 cangkir air hingga halus. Campuran apel yang diblender ini akan memberikan rasa manis alami dan kedalaman pada kuah kimchi.
Step 4
Setelah proses penggaraman awal selama 30 menit, balik lobak muda dan lanjutkan mengasinkan selama 30 menit lagi, total 1 jam. Proses ini membantu lobak menjadi empuk namun tetap renyah.
Step 5
Setelah diasinkan selama satu jam, bilas lembut lobak muda 2-3 kali di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Hati-hati jangan sampai lobak hancur saat membilas. Tiriskan lobak yang sudah dibilas hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan lobak yang sudah ditiriskan dengan 2 cangkir pasta ketan, campuran apel yang diblender, 1 sdm bawang putih cincang, 4 sdm kecap asin atau garam, 2 sdt kecap ikan atau MSG (jika menggunakan), irisan daun bawang, dan irisan cabai yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata di seluruh lobak. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap ikan jika perlu.
Step 7
Anda bisa menikmati Yeolmu Mul Kimchi ini segera, namun untuk rasa yang lebih dalam dan berkembang, simpan di lemari es selama 1-2 hari agar sedikit terfermentasi. Sebelum disajikan, cicipi kembali dan sesuaikan rasa dengan garam atau sedikit gula jika diinginkan. Nikmati Yeolmu Mul Kimchi Anda yang lezat dan menyegarkan!
