시원한 여름 별미! 맛있는 냉쌀국수 만들기
시원한 여름 별미! 맛있는 냉쌀국수 만들기
더위를 싹~ 가시게 할 시원한 냉쌀국수의 특별한 매력
간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 한국식 냉쌀국수로 시원하고 맛있는 여름을 즐겨보세요. 쫄깃한 쌀국수 면과 아삭한 채소, 새콤달콤매콤한 특제 양념이 어우러져 입맛 없을 때도 최고의 선택이 될 거예요.
주재료- 쌀국수면 100g (취향에 따라 생면 또는 건면 선택)
- 양배추 150g (얇게 채 썰어 준비)
- 오이 1/3개 (씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비)
- 시판 냉면육수 150ml (시원하게 보관)
특제 양념장- 고추장 3큰술 (맛의 깊이를 더해줍니다)
- 굵은 고춧가루 1큰술 (칼칼한 매콤함을 조절하세요)
- 다진 마늘 1큰술 (알싸한 풍미를 더합니다)
- 설탕 1큰술 (단맛으로 전체적인 맛의 균형을 잡습니다)
- 식초 1큰술 (새콤함으로 입맛을 돋웁니다)
- 고추장 3큰술 (맛의 깊이를 더해줍니다)
- 굵은 고춧가루 1큰술 (칼칼한 매콤함을 조절하세요)
- 다진 마늘 1큰술 (알싸한 풍미를 더합니다)
- 설탕 1큰술 (단맛으로 전체적인 맛의 균형을 잡습니다)
- 식초 1큰술 (새콤함으로 입맛을 돋웁니다)
조리 방법
Step 1
쫄깃한 면발을 위해, 쌀국수면은 찬물에 30분 정도 충분히 불려주세요. (건면의 경우 제품 설명서를 참고하여 불리는 시간을 조절해주세요.)
Step 2
깨끗하게 씻은 양배추는 최대한 얇게 채 썰어주세요. 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 3
오이는 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 씨 부분을 숟가락으로 살짝 파낸 후, 양배추와 마찬가지로 얇게 채 썰어주세요. 아삭하고 시원한 맛을 더해줄 거예요.
Step 4
시원하게 준비된 냉면 육수에 고추장, 굵은 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초를 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 맛의 균형을 위해 설탕과 식초의 양은 기호에 맞게 조절하셔도 좋습니다.
Step 5
넉넉한 끓는 물에 불려둔 쌀국수면을 넣고 약 1분간만 짧게 데쳐주세요. 면이 퍼지지 않도록 주의하며, 쫄깃한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 6
데친 쌀국수면은 즉시 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완벽하게 제거해주세요. 차가운 물로 헹궈내면 면이 더욱 탱글탱글해집니다.
Step 7
물기를 제거한 쌀국수면을 미리 만들어 둔 특제 양념장에 넣고, 양념이 면에 골고루 배도록 조심스럽게 비벼주세요. 면이 끊어지지 않도록 부드럽게 섞는 것이 좋습니다.
Step 8
양념에 맛있게 버무려진 쌀국수면을 보기 좋게 그릇에 담아주세요. 면의 양은 취향에 따라 조절 가능합니다.
Step 9
마지막으로, 준비해 둔 채 썬 양배추와 오이를 듬뿍 올려주세요. 색감도 예쁘고 아삭한 식감이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 삶은 달걀이나 김치 등을 곁들여도 좋습니다.
