Bubur Abalon Bawang Putih dan Bawang Bombay: Makanan Bergizi Super dengan Sifat Anti-Kanker
Bubur Abalon Bawang Putih dan Bawang Bombay: Makanan Bergizi Super dengan Sifat Anti-Kanker
Resep Bubur Abalon Sehat dengan Bawang Putih dan Bawang Bombay untuk Pencegahan Kanker
Memperkenalkan bubur abalon yang bergizi dan menyegarkan, sempurna untuk seluruh keluarga. Resep ini diperkaya dengan banyak bawang putih dan bawang bombay, yang dikenal karena potensi manfaat antikankernya, untuk meningkatkan rasa dan nilai gizi. Kami juga telah memasukkan berbagai sayuran lain, memastikan asupan nutrisi penting yang seimbang. Bubur ini dibumbui agar rendah garam namun penuh dengan rasa gurih yang mendalam yang dapat dinikmati oleh semua orang, tua dan muda. (Untuk resep kecap asin rendah garam yang digunakan di sini, silakan merujuk ke Resep ID @6916888.)
Bahan Utama- 15 ekor abalon segar
- 1 cangkir beras bulir pendek
- 2 cangkir beras ketan
- 300g kentang besar
- 400g bawang bombay ukuran sedang
- 100g wortel yang padat
- 130g bawang putih aromatik
- 150g zukini renyah
- 2.8 liter kaldu kombu yang pekat dan menyegarkan
Bumbu dan Bahan Tambahan- 1/2 cangkir minyak perilla yang kaya
- 4 sdm kecap asin rendah garam (lihat Resep @6916888)
- 1 sdm saus ikan teri untuk meningkatkan rasa umami
- 1/2 cangkir minyak perilla yang kaya
- 4 sdm kecap asin rendah garam (lihat Resep @6916888)
- 1 sdm saus ikan teri untuk meningkatkan rasa umami
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan daging abalon dari cangkangnya dengan hati-hati menggunakan sendok atau pisau yang diselipkan di antara cangkang dan daging. Kemudian, gunakan sikat bersih untuk menggosok semua kotoran atau pasir dari cangkang dan sekitar bagian dalam. Cangkang juga bisa dicuci bersih untuk digunakan membuat kaldu.
Step 2
Buang bagian keras paruh (bagian mulut) dari daging abalon yang sudah dipisahkan, dan keluarkan isi perutnya dengan hati-hati. Potong daging abalon menjadi ukuran sekali gigit untuk persiapan.
Step 3
Cuci bersih beras bulir pendek dan beras ketan, lalu rendam selama kurang lebih 2 hingga 3 jam. Tiriskan beras yang sudah direndam dengan baik. Masukkan isi perut abalon yang sudah dikeluarkan ke dalam blender dan proses hingga halus. Langkah ini akan meningkatkan warna dan rasa bubur.
Step 4
Siapkan kentang untuk tekstur yang lembut, bawang bombay untuk rasa manis, wortel untuk rasa manis, bawang putih untuk aroma, dan zukini untuk tekstur yang lembut. Cuci bersih semua sayuran.
Step 5
Cincang halus kentang, wortel, bawang bombay, dan bawang putih. Untuk zukini, hindari bagian inti yang berbiji dan cincang bagian luar yang lebih padat. Ini akan mencegah zukini menjadi lembek saat dimasak.
Step 6
Dalam panci besar dan dalam, panaskan 1/2 cangkir minyak perilla di atas api sedang-kecil. Masukkan bawang putih dan bawang bombay cincang, lalu tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah bawang putih dan bawang bombay menjadi bening, masukkan abalon yang sudah disiapkan, beras yang ditiriskan, dan beras ketan. Tumis bersama hingga butiran beras terlapisi minyak.
Step 7
Masukkan isi perut abalon yang sudah diblender ke dalam panci, aduk dengan beras sambil terus ditumis. Ini akan memberikan warna yang lebih menarik dan rasa yang lebih kaya pada bubur.
Step 8
Tuangkan 2.8 liter kaldu kombu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan aduk terus dengan spatula untuk mencegah beras menempel di dasar panci saat matang.
Step 9
Ketika butiran beras mulai melunak, masukkan kentang, zukini, dan wortel cincang, lalu masak hingga sayuran empuk. Terakhir, aduk rata 4 sendok makan kecap asin rendah garam dan 1 sendok makan saus ikan teri untuk membumbui. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Jika kurang asin, Anda bisa menambahkan sedikit garam.
Step 10
Setelah semua bahan empuk dan bubur mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api. Sajikan selagi hangat dalam mangkuk. Nikmati bubur abalon bergizi Anda yang penuh dengan rasa bawang putih dan bawang bombay!
