Sup Rumput Laut Sapi yang Kaya dan Gurih (Miyeokguk)
Sup Rumput Laut Sapi yang Kaya dan Gurih (Miyeokguk)
Resep Emas Sup Rumput Laut Sapi: Ungkap Rahasia Rasa Mendalamnya!
Temukan resep emas terbaik untuk Sup Rumput Laut Sapi (Miyeokguk), makanan rumahan Korea yang dicintai, menghadirkan rasa yang kaya dan mendalam ke dapur Anda. Pelajari rahasia menumis tanpa merendam terlebih dahulu untuk meningkatkan rasa umami, dan nikmati harmoni sempurna antara daging sapi lembut dan rumput laut kenyal.
Bahan Penting- 15g rumput laut kering (mengembang menjadi sekitar 150g setelah direhidrasi)
- 130g daging sapi untuk sup (misalnya, sandung lamur, sengkel)
- 2 sdm minyak wijen (kunci untuk meningkatkan aroma)
- 1200ml air (dasar untuk kaldu yang jernih dan menyegarkan)
- 1 sdm kecap ikan Korea (untuk umami dan bumbu)
- 1/3 sdt bawang putih cincang (menghilangkan bau amis dengan aroma bawang putih)
- Garam secukupnya (sesuaikan bumbu sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tekan ringan daging sapi untuk sup dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Menghilangkan darah dengan benar akan memastikan kaldu yang jernih dan rasa yang bersih.
Step 2
Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 15-20 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Setelah lunak, peras sedikit kelebihan airnya. Kemudian, potong rumput laut menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 5-7 cm). Memotongnya terlalu kecil dapat mengurangi kenikmatan tekstur kenyalnya.
Step 3
Sekarang, panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam panci di atas api sedang. Masukkan daging sapi (setelah dibersihkan dari darah) dan tumis hingga tidak lagi berwarna merah muda. Memanggang daging sapi dengan baik akan mengunci sarinya. Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan rumput laut yang sudah direhidrasi dan terus tumis bersama. Tumis di atas api sedang selama sekitar 5 menit hingga rumput laut melunak, yang akan mengeluarkan rasa alaminya.
Step 4
Tuangkan 1200 ml air dan 1 sendok makan kecap ikan Korea ke dalam panci berisi daging sapi dan rumput laut yang sudah ditumis. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke tingkat rendah. Biarkan mendidih perlahan, dengan tutup sedikit terbuka, selama sekitar 30 menit. Proses perebusan lambat ini memungkinkan rasa rumput laut dan daging sapi menyatu dengan indah menjadi kaldu yang kaya dan pekat.
Step 5
Setelah 30 menit, tambahkan 1/3 sendok teh bawang putih cincang dan aduk rata. Lanjutkan merebus selama 5 menit lagi untuk menanamkan aroma bawang putih yang halus ke dalam kaldu. Terakhir, bumbui dengan garam sesuai selera Anda. Jika Anda menginginkan lebih banyak rasa umami, tambahkan sedikit lagi kecap ikan Korea, atau gunakan garam untuk rasa yang lebih bersih. Setelah dibumbui, masak lagi selama 5 menit. Sup Rumput Laut Sapi Anda yang lezat dan gurih kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
