Ssam de Lechuga con Ssamjang de Atún al Estilo Baek Jong-won
Ssam de Lechuga con Ssamjang de Atún al Estilo Baek Jong-won
Receta Fácil de Ssam de Lechuga con Ssamjang de Atún
¡El plato perfecto para cuando no tienes mucho apetito! Si bien el ssamjang sazonado tradicional es delicioso, esta versión con atún sabroso añade proteína y una textura satisfactoria, convirtiéndolo en una comida atractiva tanto a la vista como al paladar. ¡Disfruta cocinando y saboreando estos encantadores ssam de lechuga con la receta de Man-gae!
Ingredientes Principales- 150g de atún en lata
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles verdes coreanos (añadir más si le gusta más picante)
- 300g de hojas de lechuga
- 2 tazones de arroz cocido (tibio)
Ingredientes para el Ssamjang- 1 cucharada (Tbsp) de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada (Tbsp) de pasta de Miso (pasta de soja japonesa)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas (Tbsp) de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1/2 cucharada (Tbsp) de azúcar
- 1 cucharada (Tbsp) de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 1/2 taza de agua (aprox. 100 ml)
- Aceite de sésamo (para rociar)
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharada (Tbsp) de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada (Tbsp) de pasta de Miso (pasta de soja japonesa)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas (Tbsp) de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1/2 cucharada (Tbsp) de azúcar
- 1 cucharada (Tbsp) de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 1/2 taza de agua (aprox. 100 ml)
- Aceite de sésamo (para rociar)
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, abre la lata de atún y vierte el aceite en una olla o sartén profunda. Este aceite de atún agregará sabor adicional al ssamjang.
Step 2
Calienta el aceite de atún reservado en la olla a fuego bajo. Agrega la cebolleta y la cebolla finamente picadas, y sofríe hasta que estén transparentes. Una vez que las verduras estén blandas, incorpora 1.5 cucharadas de gochugaru y cocina por un minuto más. Este paso ayuda a suavizar el sabor ligeramente amargo de los copos de chile y crea una base de sabor más suave.
Step 3
Para crear un perfil de sabor más rico, usaremos una combinación de doenjang y pasta de miso. Usar solo doenjang a veces puede hacer que el ssamjang sea demasiado salado, por lo que agregar pasta de miso, que a menudo es más asequible y suave, ayuda a equilibrar la salinidad. Agrega 1 cucharada de doenjang, 1 cucharada de pasta de miso, 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de azúcar a la olla. Revuelve bien y cocina a fuego medio-bajo hasta que los ingredientes estén completamente combinados y fragantes.
Step 4
Vierte 1/2 taza de agua (aproximadamente 100 ml) y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, agrega el atún escurrido y mezcla todo, permitiendo que los sabores se fusionen mientras se cocina y espesa ligeramente.
Step 5
Para darle un toque final de picante y sabor, pica finamente los chiles verdes coreanos y agrégalos al ssamjang. Rocía unas gotas de aceite de sésamo para realzar el aroma y darle un acabado brillante. Mezcla bien. (Siéntete libre de ajustar la cantidad de chile o agregar otras verduras según tu preferencia).
Step 6
Ahora, preparemos los ssam de lechuga. Lava bien las hojas de lechuga y sécalas suavemente. Dobla cada hoja de lechuga por la mitad y luego dóblala por la mitad de nuevo, creando un bolsillo o espacio para colocar el arroz.
Step 7
Coloca una porción generosa de arroz tibio y esponjoso en el bolsillo que has creado en la lechuga. (Aunque puedes hacer bolas de arroz sazonadas con sal, semillas de sésamo y aceite de sésamo, personalmente encuentro que el arroz suelto y esponjoso combina mejor con el ssamjang y la lechuga).
Step 8
Sirve una buena cantidad del delicioso ssamjang de atún sobre el arroz. Termina con una pizca de semillas de sésamo tostadas para darle más sabor y atractivo visual. ¡Tus sabrosos ssam de lechuga están listos para ser disfrutados!
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