Jeon de Seonji: Tortitas Nutritivas y Deliciosas
Jeon de Seonji: Tortitas Nutritivas y Deliciosas
Receta Fácil de Jeon de Seonji, Cocina con Seonji, Plato Coreano Rápido
Utilizando seonji (cuajo de sangre de res) fresco y cocido, comprado en el mercado tradicional, esta receta transforma las sobras de la sopa picante de seonji-haejangguk en un delicioso jeon de seonji. Disfrute de estas tortitas crujientes por fuera y tiernas por dentro, un excelente y nutritivo acompañamiento.
Ingredientes- 250g de seonji cocido (cuajo de sangre de res)
- 20g de cebollino chino
- 1/4 pimiento rojo
- 2 cucharadas de mezcla para tempura coreana (buchim garu)
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Este es el seonji precocido que compré en el mercado. Por precaución e higiene, a veces lo blanqueo brevemente antes de usarlo para sopa o para hacer tortitas. Esto asegura que esté perfectamente seguro para consumir.
Step 2
Corte el seonji en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. No se preocupe si los trozos no son perfectamente uniformes en forma, ya que el seonji tiene una forma irregular por naturaleza. Cortarlos a un grosor consistente ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
Step 3
Cubra ligeramente ambos lados de los trozos de seonji cortados con la mezcla para tempura coreana. En lugar de usar las manos, lo que puede hacer que el rebozado sea desigual, intente usar un colador de malla fina para espolvorear la harina. Este método asegura una capa fina y uniforme, lo que resulta en una textura delicada.
Step 4
El seonji está ahora finamente y uniformemente cubierto con la mezcla para tempura. Este rebozado ayudará a que la mezcla de huevo se adhiera bien, asegurando una tortita deliciosa y dorada.
Step 5
En un bol, rompa 2 huevos y añada una pizca de sal. Bátalos a fondo hasta que estén suaves y bien combinados, asegurándose de que no queden grumos. Una mezcla de huevo suave creará un mejor recubrimiento para el seonji.
Step 6
Pique finamente el cebollino chino lavado y escurrido. Aproximadamente 0.5 cm de longitud es ideal. El aroma fresco del cebollino añadirá una maravillosa profundidad de sabor a su jeon de seonji.
Step 7
Pique finamente el pimiento rojo después de quitarle las semillas. El color vibrante y el ligero crujido del pimiento rojo realzarán tanto el sabor como el atractivo visual del jeon de seonji.
Step 8
Añada el cebollino chino picado y el pimiento rojo finamente picado a los huevos batidos. Mezcle todo a fondo para que las verduras se distribuyan uniformemente en la mezcla de huevo.
Step 9
Sumerja los trozos de seonji, ya cubiertos con la mezcla para tempura, en la mezcla de huevo y verduras. Asegúrese de que cada trozo esté bien cubierto por ambos lados con la mezcla de huevo. Muévalos suavemente para cubrirlos uniformemente.
Step 10
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y añada una cantidad generosa de aceite vegetal. Coloque con cuidado los trozos de seonji cubiertos con la mezcla de huevo en la sartén caliente. Tenga cuidado con el calor; si la sartén está demasiado caliente, la cobertura de huevo podría quemarse antes de que el interior se cocine.
Step 11
Si las verduras de la mezcla de huevo parecen desprenderse de los trozos de seonji mientras se fríen, ¡no se preocupe! Puede usar una cuchara para colocar suavemente cualquier cebollino o pimiento rojo suelto de nuevo sobre los trozos de seonji en la sartén. Esto ayuda a mantener la atractiva apariencia del jeon.
Step 12
Fría a fuego medio-bajo, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos. Ajuste el calor según sea necesario para evitar que se queme, asegurándose de que el seonji se cocine completamente por dentro mientras desarrolla una deliciosa textura crujiente por fuera.
Step 13
¡Su delicioso y nutritivo jeon de seonji está listo! Se disfruta mejor caliente. Sírvalo como un acompañamiento maravilloso y sustancioso.
